[发明专利]原生态金针梅茶制作工艺及产品

权利要求书

1.原生态金针梅茶制作工艺，工序包括茶芽采摘(1)、萎调(2)、揉捻(3)、过红锅(4)、发酵(5)、烘焙(6)，其特征是：所述茶芽采摘工序(1)特征是从武夷山脉高海拔区域优质名丛基地中采摘紫阳灵芽、紫芽大红袍、名丛铁罗汉、松针雀舌、仙霞梅占、白鸡冠六种优质茶芽按配比标准融合，配比标准是紫阳灵芽10％-25％、紫芽大红袍20％-30％、名丛铁罗汉10-25％、松针雀舌10％-25％、仙霞梅占20％-30％、白鸡冠10％-25％；所述萎凋工序(2)是采用室内加温萎凋；所述揉捻工序(3)特征是机械方式下的揉捻，用往复式运动方式的揉捻机械，手工揉捻为将茶青包裹成条型布包，用往复式运动方式的揉捻；所述发酵工序(5)特征是揉捻叶装入发酵专用竹筐，将发酵筐悬挂在发酵室中，以取得最佳的发酵温度和湿度；所述烘焙工序(6)特征是发酵好的茶青装入陶罐，然后将陶罐码放在烘焙炉中烘焙。

2.根据权利要求1所述的原生态金针梅茶制作工艺，其特征是：所述萎调工序(2)中萎凋室为木质结构。

3.根据权利要求1和2所述的原生态金针梅茶制作工艺，其特征是：在揉捻工序(3)中揉捻机械中与茶青接触的部件均为非金属材料。

4.根据权利要求3所述的原生态金针梅茶制作工艺，其特征是：在所述烘焙工序(6)中茶青装入陶罐后用粽叶压口。

5.根据权利要求3所述的原生态金针梅茶制作工艺，其特征是：所述发酵工序(5)在木质结构发酵室中进行。

6.根据权利要求3所述的原生态金针梅茶制作工艺，其特征是：所述发酵工序(5)中在茶青堆中插若干根中间开有通孔的竹管以利通气氧化。

7.原生态金针梅茶，其特征是：采用权利要求1、2、3、4、5、6所述原生态金针梅茶制作工艺制作。