[发明专利]一种浓缩菠萝汁的制备的方法无效
| 申请号： | 201110093743.4 | 申请日： | 2011-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN102178297A | 公开（公告）日： | 2011-09-14 |
| 发明（设计）人： | 吴燕平 | 申请（专利权）人： | 北海田野食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/04;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 536100 广西壮族自治区北*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 浓缩 菠萝 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种浓缩菠萝汁的制备方法，其特征在于所述方法包括以下步骤：
(1)取削皮的净菠萝，及时破碎为果粒粒径不大于2毫米的果浆，迅速加热至50-60℃，以100公斤菠萝果浆5-15克的量，加入活性是10000-30000活性单位/克(毫升)的固态或液态复合果胶酶，酶解40-80分钟，得到酶解菠萝浆；
(2)酶解好的菠萝浆用单道打浆机筛分出果汁和果渣，果渣用带式压榨机压榨，得到压榨液，压榨后所得菠萝果渣加1-3倍量的水复榨一次，所得压榨液与第一次压榨液和单道打浆机筛分出的果汁合并，并经离心分离机分离，得到分离液，离心分离出来的菠萝果渣再压榨一次，压榨液与分离液合并；
(3)分离液在真空度-0.095至-0.098MPa、50-75℃的条件下浓缩至糖度为60±1度，得到浓缩液；
(4)浓缩液再经过巴氏杀菌(95±2℃，保持有2-3分钟)，降温至10-20℃即进行无菌灌装。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于北海田野食品有限公司，未经北海田野食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201110093743.4/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
