[发明专利]紫苏糖果

说明书

所属技术领域

本发明涉及一种采用紫苏作为添加原料制作糖果，及其制作工艺。特别是采用紫苏籽作为添加原料，生产糖果及制备工艺。在对紫苏籽筛选、清洗、炒制、脱皮、磨粉做成紫苏备料后，在糖汁中按比例混合加入紫苏备料，或用紫苏备料作为夹心料，然后用常规糖果或夹心糖果制作工艺制成糖果成品。形成一种新式糖果，特别是能补充α-亚麻酸的具有保健功能的糖果。 

背景技术

目前，公知的糖果有各种各样的原料所组成，但是没有一种糖果含有紫苏籽仁(苏籽仁)。含有紫苏籽仁的糖果是一种新品，因为紫苏籽含油45％左右，其油中含α-亚麻酸60％左右，α-亚麻酸在人体中可以转化成DHA和EPA，具有降血脂、健脑、抗衰老、抗癌、抗过敏等保健作用。 

发明内容

本发明的目的是开发一种采用紫苏籽作为添加原料，生产糖果及制备工艺。特别是在对紫苏籽做成紫苏备料后，在糖汁中按比例调和加入紫苏备料，或用紫苏备料作为夹心料，然后用常规糖果或夹心糖果的制作工艺制成糖果成品。改变了目前糖果中无紫苏籽仁这一现状，提供一种新的补充α-亚麻酸具有保健功能的糖果新品。 

附图说明：

附图是紫苏糖果的制作工艺流程图。 

本发明解决技术问题所采用的技术方案： 

1、紫苏料制备：将紫苏籽筛选、清洗、炒制、脱皮、磨粉制成紫苏仁或粉作为紫苏备料，也可将紫苏籽筛选、清洗、晾干，不经过炒制、脱皮、磨粉工 序，制成带皮的紫苏备料备用。 

2、紫苏料调料：将紫苏备料加适量荞面粉(也可不加)与适量糖汁(最好是蜂蜜)及其他佐料，拌匀，作为夹心糖的原料。 

3、制作工艺：按照糖果的制作工艺溶糖、过滤、熬糖，在调和其他添加物时加入紫苏备料，然后混合、冷却、成型、包装，制成含有紫苏籽、仁的糖果。该工艺除添加紫苏备料工序外，其他的工序做法与一般糖果(如芝麻糖)工艺相同。 

本发明的有益效果是： 

对糖果的配方进行了重组和调整，提供了一种含紫苏籽、仁的糖果，能补充人体所缺乏的α-亚麻酸的糖果新品(因紫苏仁中含大量α-亚麻酸)。由于紫苏的加入，该产品具有软化心血管、疏通脑部毛细血管，预防脑栓塞之功效。 

具体实施方式：

实施例一，具体按照以下二个步骤实施 

1、紫苏料制备：将紫苏籽筛选、清洗、炒制、脱皮、磨粉制成紫苏仁或粉作为紫苏备料，也可将紫苏籽筛选、清洗、晾干，不经过炒制、脱皮、磨粉工序，制成带皮的紫苏备料备用 

2、糖果工艺：按照糖果的制作工艺溶糖、过滤、熬糖，在调和其他添加物时加入紫苏备料，然后混合、冷却、成型、包装，制成含有紫苏籽、仁的糖果。该工艺除添加紫苏备料工序外，其他的工序做法与一般糖果(如芝麻糖果)工艺相同。 

实施例二，具体按照以下三个步骤实施 

1、紫苏料制备：将紫苏籽筛选、清洗、炒制、脱皮、磨粉制成紫苏仁或粉作为紫苏备料，也可将紫苏籽筛选、清洗、晾干，不经过炒制、脱 皮、磨粉工序，制成带皮的紫苏备料备用 

2、紫苏料调料：将紫苏备料加适量荞面粉(也可不加)和糖汁(最好是蜂蜜)及其他佐料，拌匀，作为夹心糖的原料。 

3、将调好的紫苏料在夹心糖果制作的填充芯料工序中加入，其他工序做法与夹心糖果制作工艺相同。