[发明专利]紫苏油及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及加工技术领域，更具体地说，涉及一种紫苏油及其制备方法。

背景技术

紫苏为唇形科紫苏属一年生草本作物，是药食两用植物，以紫苏的种子为原料制取的油脂即是紫苏油，在我国古代的《齐民要术》和《天工开物》中均有记载。

紫苏油中含α-亚麻酸达50wt％～63wt％，是目前已发现所有天然植物油中α-亚麻酸含量最高的，为植物界之最。A-亚麻酸是ω-3系列多不饱和脂肪酸的母体，是补充人体ω-3系列不饱和脂肪酸的最理想的资源。是世界公认的42种人体必须营养素之一。同时α-亚麻酸(十八碳三烯酸)是脑和神经活动所必需的脂肪酸，人体自身不能合成，需由食物供给，人体缺乏α-亚麻酸则会出现各种功能性障碍和代谢紊乱。现代医学研究证实，紫苏油具有降低血脂、减少心脑血管疾病、营养大脑、促进发育、增强智力、提高记忆力、调节免疫、预防老年痴呆症等作用，并且有助于视网膜的生长发育，改善视力，预防及抑制肿瘤形成，防癌效果好，已广泛应用于医药和保健食品等领域。

紫苏油压榨工艺目前国内外主要包括两种，一是化学浸提法、二是压榨法。化学浸提法需要添加大量的化学添加剂，导致制备的紫苏油的安全性不能得到保证，且破坏了其自身的天然营养成分。所谓压榨法为在物理压力下，将油质直接从紫苏籽中分离出来，不添加化学添加剂，充分保护紫苏油中的丰富营养不受破坏，使其保持天然、营养、健康、绿色的原始风味。但是，压榨法制备的紫苏油含有较多的杂质，影响紫苏油自身的功效。因此，本发明人考虑，提供一种紫苏油的制备方法，该方法制备的紫苏油具有较好的色泽，并且杂质较少。

发明内容

有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于提供一种紫苏油及其制备方法，该方法制备的紫苏油具有较好的色泽，并且杂质较少。

本发明提供一种紫苏油的制备方法，包括：

步骤a)将紫苏籽压榨，得到紫苏原油；

步骤b)在50℃～55℃下，将所述紫苏原油、酸性化合物与水混合，脱胶反应，所述酸性化合物为柠檬酸、磷酸、盐酸、草酸或硫酸；

步骤c)在温度为60℃～120℃、真空度为0.69～0.71MPa的条件下，将步骤b)得到的产物、活性炭和活性白土混合脱色，然后降温至20～70℃；

步骤d)在真空度为0.69～0.71MPa的条件下，将所述步骤c)得到的产物加热至200～250℃，然后与干燥蒸汽混合，脱臭处理4～8小时，得到紫苏油。

优选的，所述酸性化合物为80～90wt％的磷酸。

优选的，所述步骤b)中紫苏原油、酸性化合物和水的重量比为100∶(0.5～1)∶(3～5)。

优选的，所述步骤b)后还包括脱酸处理的步骤，具体为：

将步骤b)得到的产物加热至55～60℃，搅拌，然后与NaOH溶液混合；

将得到的混合溶液加热至70～80℃，静置4～8小时。

优选的，所述脱酸处理后还包括水洗的步骤，具体为：

将脱酸处理后的紫苏原油加热至80～85℃，然后与3～5wt％的NaCl溶液混合，静置1～2小时，所述NaCl溶液与所述紫苏原油的重量比为(5～10)∶100。

优选的，步骤c)中所述活性白土的质量浓度为1～5％。

优选的，步骤c)中，所述步骤b)得到的产物、活性炭和活性白土的重量比为100∶3∶7。

优选的，所述步骤c)的脱色温度为100℃，脱色时间为20分钟。

优选的，所述步骤d)的反应温度为230～240℃。

本发明还提供一种上述技术方案所述的制备方法制备的紫苏油。

与现有技术相比，本发明提供了一种紫苏油及其制备方法，该方法包括：将紫苏籽压榨，得到紫苏原油；在50℃～55℃下，将所述紫苏原油、酸性化合物与水混合，脱胶反应，所述酸性化合物为柠檬酸、磷酸、盐酸、草酸或硫酸；在温度为60℃～120℃、真空度为0.69～0.71MPa的条件下，将脱胶反应得到的产物、活性炭和活性白土混合脱色，然后降温至20～70℃；在真空度为0.69～0.71MPa的条件下，将脱色处理得到的产物加热至200～250℃，然后与干燥蒸汽混合，真空脱臭4～8小时，得到紫苏油。本发明通过脱胶反应、脱色处理和脱臭处理等步骤，去除了紫苏原油中的杂质等成分，从而使制备的紫苏油具有较好的色泽，并且杂质较少。

附图说明