[发明专利]一种铁锅蛋的制作方法

权利要求书

1.一种铁锅蛋的制作方法，其特征在于，所述铁锅蛋的原料重量配比为：主料：虾仁10-15克、蟹肉20-25克、鸡蛋50-90克、鸡汤100-150克；辅料：香菇5-10克、胡萝卜5-10克、荸荠5-10克；调料：奶酪3-7克、黄油7-15克、陈醋6-15克、香醋8-15克、牛奶15-20克、生姜5-10克、精盐3-5克。

2.根据权利要求1所述的铁锅蛋，其特征在于，所述铁锅蛋的原料重量配比为：虾仁12克、蟹肉25克、鸡蛋80克、鸡汤120克、香菇8克、胡萝卜8克、荸荠7克、奶酪5克、黄油10克、陈醋10克、香醋10克、牛奶18克、生姜6克、精盐4克。

3.一种铁锅蛋的制作方法，其特征在于，包括步骤：

将蟹肉蒸熟、切碎，虾仁、香菇、胡萝卜、荸荠洗净切丁，生姜切粒状待用；

将鸡蛋打入容器中，放入牛奶、鸡汤、蟹肉、虾仁、盐，搅匀备用；

将铁锅添油烧热，将拌好的蛋液倒入铁锅中慢搅，在蛋液快凝固时放入辅料拌匀；

将铁锅放入烤箱中烤制，1-3次抹油，烤约5-10分钟取出即可食用。

最后配上香醋、姜汁、豉油，即可食用。