[发明专利]一种麦饭石绿豆饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种麦饭石绿豆饮料，其制备方法是将绿豆这些营养价值高的杂粮作为原料生产的一种功能性营养饮料，添加的是麦饭石粉末和用麦饭石浸渍水。其重量比为绿豆50％、0.5％木糖醇、0.5％柠檬酸。工艺流程设计为原料处理一筛洗一浸泡-磨浆--预煮一过滤一调配、脱气、均质一杀菌、装罐而制得。

2.根据权利要求1所述的麦饭石绿豆饮料，其特征是原料配比中还包含有重量份为3％的麦饭石粉末作为饮品改良剂。

3.一种麦饭石绿豆饮料的制备方法，其特征是依次包括以下的步骤：

A、麦饭石浸渍水及麦饭石粉末的制备：将天然麦饭石粉碎成2-3mm的颗粒，用清水反复清洗后，放在不锈钢桶内，按100公斤水加入20公斤麦饭石颗粒计算，将水浸泡12小时后备用。将麦饭石颗粒用超微粉碎机粉碎至320目粉末备用。

B、原料处理：将绿豆去除杂质后按一次性投料比例计量进入下一程序。

C、筛洗：按照重量份数比将绿豆送入筛洗机清洗后进入下一工序。

D、浸泡软化：将筛洗后的绿豆送入麦饭石水槽常温浸泡5-8小时。

E、磨浆：将软化的绿豆送入磨浆机磨浆，按重量份数比添加物料同等的麦饭石浸渍水。

D、煮沸：将磨浆机磨好的浆汁放进反应釜中，同时加入3％麦饭石粉末，加热至100度煮沸，并迅速冷却至室温进入过滤机里过滤。

E、过滤：经过100孔/2.54cm的过滤器粗滤。粗滤液放入密闭容器中，静置4小时左右，以达到进一步去除杂质、胶体物质和其它的大分子聚合物之目的，然后取上层汁液再经过200孔/2.54cm的过滤器过行精滤。

F、调配、脱气、均质：按配方加入木糖醇、柠檬酸、等，并搅拌均匀。用真空脱气机在80kpa的条件下进行脱气，以防止色、香、味及营养物质氧化。脱气后的汁液，进入高压均质机在10MPa条件下，使芳香物质和营养物质的粒子微细化并均匀地分散在汁中，从而使汁液的体系更加稳定。

G、杀菌、装罐用瞬间灭菌器，在86-93℃、30秒条件下杀菌，杀菌后的汁液趁热进行无菌灌装，封罐后迅速冷却至室温。经检验合格的成品，才可包装、出库。