[发明专利]一种减肥代餐营养棒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品，具体涉及一种具有减肥效果的代餐营养棒及其制备方法。

背景技术

随着生活水平的提高，生活节奏的加快，餐桌上往往是高脂肪、高蛋白和高热量的食物，由于餐后运动量减少，或者由于应酬，饮食变得不规律，因此，肥胖人群不断增多。肥胖给人们的生活和工作带来很大的不便，不但如此，因肥胖而引起的很多并发症(肥胖并发高血压、肥胖并发冠心病和各种心脑血管疾病、肥胖并发糖尿病和高脂血症、肥胖并发肺功能不全、肥胖并发脂肪肝、肥胖并发生殖-性功能不全等)正在吞噬着人们的健康。高血糖、高血脂、糖尿病等很大程度上是由肥胖引起。正因人们开始逐渐意识到了此类问题，减肥开始被关注和重视。

肥胖是因为摄入的能量大于消耗而引起脂肪的堆积。目前可以用于减肥的几种方法为：通过运动，促进脂肪的消耗；借助脂肪燃烧因子促进脂肪燃烧；食物抑制等。因现代都市的人群生活节奏快，忙碌紧张，运动减肥一般很难坚持，而脂肪燃烧因子，如左旋肉碱类要配合运动才能够加速脂肪的消耗，否则会被身体代谢排出。所以这样的方式往往让人觉得没有效果而失去了信心。而通过抑制食欲的大多因为配方不科学，造成营养不良，各种功能因子摄入不足而使得抵抗力低下，对身体健康带来很大的威胁。

食物棒以其时尚小巧的包装、食用方便的特点，深受喜爱，小体积的食物棒能够满足不同人群的多种营养需求，同时它又改善了传统压缩食品粗糙的口感，充分满足人们的感官要求。研制可以代替中晚餐食用的具有减肥作用的食物棒，可满足肥胖人群减肥需求，同时又不会对身体产生危害。

摄入过量的糖容易导致龋齿、肥胖、动脉硬化、高血压病、冠心病、糖尿病和骨质疏松等疾病。世界卫生组织曾指出：“嗜糖比嗜烟更加可怕。长期嗜高糖食物的人，其平均寿命比正常饮食的人缩短10-20年。”对于女性，高糖食物中的胰岛素对乳腺癌细胞的生长繁殖，起着推波助澜的作用。在对高糖食品充满敏感而又向往纯正、愉快甜味刺激的矛盾中，异麦芽酮糖成为不可或缺的调和者。

异麦芽酮糖(Isomaltulose或Palatinose)是由甘蔗、蜂蜜等产品中发现的一种天然糖类，是一种类似蔗糖的双糖分子，由一分子葡萄糖和一分子果糖以α-1，6键结方式形成，是蔗糖(α-1，2)的异构体。也叫帕拉金糖。它具有与蔗糖类似的甜味特性，它对味蕾的最初刺激速度比蔗糖快，最强的甜味刺激与蔗糖一样，终了时的甜刺激则要比蔗糖弱。异麦芽酮糖无任何异味，其甜度是蔗糖的42％，而且不随温度变化而改变。异麦芽酮糖可满足对高糖食品的需求，高糖食品多会引起糖尿病，等病症，肥胖与高糖食品的摄入也有很大的关系，因此异麦芽酮糖可满足对甜度的需求，同时又不会引起血糖指数的变化。它被消化吸收后不会引起血糖和人体胰岛素的快速上升，具有低热量的特点，可抑制脂肪堆积，不会引起蛀牙口感类似蔗糖。

荷叶是“药食两用”的食物，荷叶中富含生物碱以及黄酮类物质，荷叶提取物是以10∶1的提取比例经水提取得到的，其中含有荷叶碱。荷叶碱经人体服用后在肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹。

本发明旨在提供一种可代替中晚餐食用能满足、具有减肥的效果又不会对身体造成影响的食品。

发明内容

本发明的技术方案是在“中国居民膳食营养素参考摄入量”和“CODEX STAN 181标准”的基础上，以每日所需的最基本营养素为原则，经过反复烘焙实验，得出色香味最佳效果方案。该产品具有低糖、低热量、高纤维、高营养、口感好的优点，既满足饱腹感具有减肥减脂效果，又能满足身体每日所需的营养素，维持机体各个器官正常代谢。

本发明提供的一种减肥代餐营养棒，包括以下重量百分比的成分：异麦芽酮糖5％-10％，不溶性膳食纤维5％-10％，水溶性膳食纤维10％-25％，蛋白粉10％-30％，油脂3％-5％，糖醇5％-20％，水果5％-10％，荷叶提取物1％-2％。

本发明提供的一种减肥代餐营养棒，进一步优选为，该减肥代餐营养棒包括以下重量百分比的成分：异麦芽酮糖5％-8％，不溶性膳食纤维7.5％-9％，水溶性膳食纤维20％-25％，蛋白粉22％-25％，油脂3.5％-4.5％，糖醇15％-20％，水果8％-10％，荷叶提取物1.5％-2％。

所述不溶性膳食纤维选自魔芋精粉、菊粉或麦麸中的一种或几种；

所述水溶性膳食纤维选自大豆膳食纤维、燕麦膳食纤维或抗性淀粉中的一种或几种；

所述的蛋白粉选自乳清蛋白、酪蛋白或大豆蛋白中的一种或几种；