[发明专利]一种从白木通果皮中提取果胶的方法

说明书

技术领域

本发明属于食品添加剂加工领域，具体涉及一种从白木通果皮中提取果胶的方法。

背景技术

白木通[Akebia trifoliata (Thunb.) Koidz.var. australis (Diels) Rehd]属木通科木通属植物，为三叶木通[Akebia trifoliata (Thunb.) Koidz]的变种，俗称八月瓜藤、地海参。白木通为落叶或半常绿缠绕灌木，野生于山坡荒地半阴处，花期3～4月，果期10～11月，分布于江苏、浙江、江西、广西、广东、湖南、湖北、山西、陕西、四川、贵州、云南等地。野生白木通含粗脂肪4.03%，粗蛋白2.45%，粗纤维3.86%，灰分6.38%，总糖50.32%，并含有丰富的维生素C和Na、Mg、Fe、K、Ca、Cu、Zn、Co等矿质元素，并且至少含有17种氨基酸，其中7种为必需氨基酸。白木通作为木通入药收载于2005年版中国药典一部，味苦，性微寒，入心、小肠、膀胱经，具有清心泻火、理气止痛、疏肝益肾、通经散瘀、除烦利尿之功效。研究表明白木通干果皮中果胶含量为7.5-11%、蛋白含量2.59%、总糖含量18.21%，是比较好的果胶提取资源。

目前对白木通的研究主要集中在三萜及三萜皂苷类化合物，氨基酸、多糖类、甾类等多种成分也有报道，研究部位多涉及到该植物的根、藤茎、种子、果皮等。白木通大都作为中草药材水煎后的废渣丢弃，但白木通果皮中还含有7.5-11%的果胶，造成了很大的资源浪费。果胶提取在柑橘、苹果、梨、香蕉、甘薯、芒果等很多植物上均有报道，而对白木通果皮中果胶的提取研究国内外专利未见报道。

发明内容

本发明的目的是提供一种采用酸萃取法从白木通果皮中提取优质果胶的方法，以白木通果皮为原料制备果胶，可减少资源的浪费。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：

（1）将新鲜白木通果皮剪碎至1~2cm²块状大小，置于温水中漂洗10~20min，以除去可溶性糖类、色素等物质；

（2）将（1）所得白木通果皮置于鼓风干燥箱中95℃灭酶20min，设置温度60℃干燥36h至果皮水分含量为5~8%后粉碎过60目筛；

（3）将（2）所得果皮与20~30倍重量的水混合，用酸调节pH值至1.0~1.5，加热升温至75~95℃，充分搅拌60~120min，经200目滤布过滤后得滤液；其中调pH值的酸可以是盐酸；

（4）在得到的滤液中加入活性炭进行脱色处理，脱色后过滤除去活性炭；

活性炭脱色条件可以为：每100ml果胶提取液加0.7~0.8g活性炭，温度55℃，磁力搅拌脱色40min过滤除去活性炭；

（5）在脱色后的滤液中加入1倍体积的95%食用乙醇进行沉淀，经100目滤布过滤分离、洗涤、真空干燥和粉碎后得到果胶产品，滤液进行乙醇回收；

洗涤条件可以为：先用65%乙醇溶液对果胶进行洗涤，再用85%乙醇，最后用95%的乙醇洗涤；

（6）将洗涤后的果胶在50度真空干燥，时间可以为8-10小时，粉碎后得果胶产品。

本发明的有益效果是：本发明具有工艺简单、易操作、除杂率高、果胶损失量小的优点，提取的果胶纯度高、品质好等优点，可直接用作食品添加剂和药品辅料。

具体实施方式

实施例1

    将新鲜白木通果皮剪碎至1~2cm²块状大小，置于温水中漂洗10~20min，以除去可溶性糖类、色素等物质，接着置于鼓风干燥箱中95℃灭酶20min，设置温度60℃干燥36h至果皮水分含量为5~8%后粉碎过60目筛。称取干燥白木通果皮粉100g，与25倍重量的蒸馏水混合，加热升温至75℃，用酸调节溶液pH至1.2，充分搅拌提取120min后，趁热用200目滤布过滤后得滤液，在得到的滤液中按每100ml果胶提取液加0.7~0.8g活性炭，温度55℃，磁力搅拌脱色40min后用过滤除去活性炭。脱色后的溶液冷却后加入1倍体积的95%食用乙醇以沉淀果胶，用100目滤布进行固液分离，将得到的果胶先用65%乙醇溶液对果胶进行洗涤，再用85%乙醇，最后用95%的乙醇洗涤，滤液进行乙醇回收。将洗涤后的果胶在50℃下真空干燥8~10h，粉碎后得米黄色果胶粉末6.69g，总半乳糖醛酸含量为77.92%，果胶干燥失重7.75%，灰分为2.98%，pH值为2.87，果胶酯化度为60.80%。

实施例2