[发明专利]蔬菜提取物抑制黄嘌呤氧化酶的用途及在制备预防和治疗高尿酸血症或痛风食品中的应用

说明书

技术领域

本发明属于天然提取物领域，尤其是一种蔬菜提取物抑制黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase，XO)的用途。 

背景技术

由于蔬菜中含有人体所需要的多种维生素、矿物质、碳水化合物、纤维素、有机酸、芳香物质等营养成分，因此，它是维持人体正常代谢，增强体质必不可少的营养物质，具有重要的营养功能，蔬菜生产也是农业生产中不可缺少的组成部分。许多研究表明，蔬菜摄取不足是慢性疾病的重要成因，甚至与多种癌症的成因有关，多吃蔬菜可降低胆固醇，减低罹患心血管疾病的危险，降低各种癌症发生率，提高免疫力，目前，蔬菜的保健价值正逐渐被人们所重视。随着研究的不断深入，蔬菜中一些对生命现象具有影响的微量或少量物质也被越来越多地挖掘出来，尤其是一些对人体有益的生物活性物质，成为开发植物性功能食品的研究热点之一。 

近年来，随着人们生活水平的提高以及生活方式的改变，嘌呤类食物摄入量不断增加，高尿酸血症/痛风的患病率也逐年上升，黄嘌呤氧化酶(XO)是形成痛风和高尿酸血症的一个关键因素，也是治疗高尿酸血症的重要靶点，非嘌呤类前体物质在体内经过一系列的转化生成嘌呤类核苷酸，继续分解生成次黄嘌呤和黄嘌呤，最终经过黄嘌呤氧化酶的连续氧化而生成尿酸，因此，黄嘌呤氧化酶直接调控着体内尿酸水平的高低。别嘌呤醇作为唯一上市的黄嘌呤氧化酶抑制剂，对治疗高尿酸血症具有一定效果，但因其诸多副作用的存在，其应用受到一定程度的限制，因此，从天然产物中获得能够抑制黄嘌呤氧化酶的活性物质越来越受到人们的关注。 

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足之处，发现蔬菜提取物对黄嘌呤氧化酶的抑制作用，提供抑制黄嘌呤氧化酶的蔬菜粗提物，为痛风或高尿酸血症疾病的预防或治疗提供饮食上的参考。 

本发明实现的技术方案如下： 

蔬菜提取物抑制黄嘌呤氧化酶的用途。 

而且，所述蔬菜为胡萝卜、香芹、大白菜、白萝卜、蚕豆、黄瓜、青椒、山药、生姜、 蒜、茼蒿、西葫芦、西芹、洋葱之一或混合物。 

而且，所述蔬菜为山药，生姜或蒜。 

而且，蔬菜提取物的制备工艺路线为：蔬菜鲜品→烘干→粉碎→甲醇超声波提取→过滤→浓缩→真空干燥→蔬菜提取物。 

而且，所述蔬菜甲醇提取物的工艺条件为：固液比为1∶20(m/m)，提取时间为45min，提取2-4次，甲醇浓度为100％。 

而且，蔬菜提取物的制备工艺路线为：蔬菜鲜品→烘干→粉碎→水回流提取→过滤→浓缩→冷冻干燥→蔬菜提取物。 

蔬菜提取物在制备预防和治疗高尿酸血症或痛风食品中的应用。 

本发明的优点和效果是： 

1.本发明通过蔬菜粗提物对黄嘌呤氧化酶的抑制效果分析，得到对黄嘌呤氧化酶抑制效果最好的三种蔬菜样品，为这些蔬菜的保健价值及药食同源性提供理论基础，对开发天然产物作为黄嘌呤氧化酶抑制剂具有指导意义。 

2.本发明在制备蔬菜提取物时采用水和极性较强的甲醇作为提取溶剂，对蔬菜的有效成分提取更加充分，其中用水作为提取剂，提取产物更适合作为食品或药品使用。 

附图说明

图1为本发明动物分组及观察各组小鼠血清尿酸水平变化； 

图2为本发明粗提物对高尿酸血症小鼠肝脏黄嘌呤氧化酶活性的影响。 

具体实施方式

下面结合具体实施方案对本发明做进一步说明，以助于理解本发明的内容，不能以下述举例说明来限定本发明的保护范围。 

本发明思想为：以甲醇为溶剂对蔬菜进行提取，以提取时间、甲醇浓度、固液比进行单因素试验并以其结果为依据，设计4因素3水平(L9(34))的正交试验，重复3次，以蔬菜提取物得率衡量提取效果。以对黄嘌呤氧化酶抑制率为指标，以IC₅₀为评价依据，从获得的14种蔬菜粗提物中筛选出抑制效果最佳的几种蔬菜样品。 

蔬菜提取物的制备流程如下： 

甲醇提取流程：蔬菜鲜品→烘干→粉碎→甲醇超声波提取(45min，两次)→过滤→旋蒸浓缩→真空干燥→蔬菜提取物。 

水提取流程：蔬菜鲜品→烘干→粉碎→水回流提取(4h，90℃)→过滤→浓缩→冷冻干燥→蔬菜提取物。 

蔬菜提取物的制备方法如下，制备步骤以山药为例，生姜和蒜以及其他蔬菜提取物的制备方法同下：