[发明专利]贝类粉及其制法

说明书

技术领域

本发明有关于一种贝类物的食用剂型及其制法，尤指一种贝类粉及其制法。

背景技术

文蛤萃取物，据《本草纲目》记载，多食牡蛎肉，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚、解丹毒。在中医学中则描述牡蛎，性微寒、味成，具有潜阳、固涩、化痰软坚的功能，主治头晕、自汗、盗汗、遗精、崩漏、带下等症状。更由现代医学发现具有提高免疫力、提升抗癌效果，并降低肝癌细胞甲胎蛋白生成作用。

此外，与文蛤同样为贝类物的牡蛎，其萃取液中主要成分有蛋白质、肝醣及有机锌元素以及营养，也助于提供人体吸收。

另外一种贝类物为较为普知常见的“蚬”，蚬在本草纲目中记载：“蚬，主治开胃、压丹石药毒、去暴热、明目、利小便、解酒毒、治目黄”。且经医学发现，对于针对操劳、肝病或长期饮酒应酬者有保肝的良效。而由蚬所精练“蚬精”、“蚬锭”中的肝醣及蛋白质也含有多种有机矿物质、维生素B2、B6与B12，提供人体吸收有较高的吸收率。

兹举其中的蚬为例说明，目前现有的蚬的营养取得，通常通过市场所购而自行料理，然由于料理过程繁琐，并不便于经常食用。而另外一种即市售的“蚬精”，是将蚬杀菌经由机器熬煮、浓缩取其精华(即蚬精)，再将所熬出的液体填装置玻璃瓶内密封，以防液体变质毁坏。但是此种“蚬精”饮用时需将玻璃瓶上的盖子打开方可饮用，其盖子不易开启而造成在饮用上不便，若要随身携带其玻璃瓶较重不易随身携带，若要热饮时不易加热饮用且在保存期限上较短等。

发明内容

有鉴于该现有技术对于蚬精，甚至其他贝类食物的食用上的不便。本发明人认为应有一种方式及剂型的改良。为此，本发明人设计一种将前述贝类食物制为粉末的方法，以提供水冲泡，借以延长保存期限，外出携带方便减少空间及重量，以及降低瓶装包装材料的使用。为达前述的目的。

本发明人设计一种贝类粉制法，其步骤包括：

1.取贝类物；

2.经由第一次水萃取，得到第一次萃取液；同时余留贝类残余物；

3.该第一次萃取液过滤而取得第一次滤净液；

4.该第一次滤净液经真空浓缩而成浸膏；

5.喷雾干燥；

6.加入赋形剂而得贝类粉末。

以将前述贝类食物制为粉末，以提供水冲泡，借以延长保存期限，外出携带方便减少空间及重量，以及降低瓶装包装材料的使用。

附图说明

图1本发明的整体流程示意图

图2本发明的细部流程示意(一)图

图3本发明延续细部流程示意(一)的细部流程示意(二)图

图4本发明延续细部流程示意(二)的细部流程示意(三)图

图5本发明的添加调味状态的流程示意图

具体实施方式

以下借助图式的辅助，说明本发明的内容、特点以及实施例，俾使贵审对本发明有更进一步的理解。请参阅图1所示，本发明系关于一种“贝类粉制法”，其步骤包括：

1.取贝类物；

该贝类物可以具体选自于：

黑鲍(俗名：鲍鱼)Haliotis discus

九孔(俗名：杂色鲍)Haliotis diversicolor

长牡蛎(俗名：蚵仔)Crassostrea gigas

海扇Patinopecten yessoensis

台湾蚬(俗名：喇仔)Corbicula fluminea

毛蛤(俗名：赤贝)Anadara broughtonii

浅蜊(俗名：海瓜子)Ruditapes philippinarum

文蛤(俗名：粉蛲)Meretrix lusoria

竹蛏Sinonovacula constricta

蝾螺Turbo cornutus

香螺(俗名：肉螺)Hemifusus ternatanus

凤螺(俗名：花螺)Babylonia areolata

绿贻贝(俗名：绿淡菜)Mytilus viridis的贝类群组之一，或也可是上述贝类的任意组合群组。

取贝类物作业中可以包括确认贝类物完整性(是否破损)、鲜度(是否有腐败异味)、肉质、清洗、灭菌、甚至可以如图5所示，添加调味料(如蒜、姜、九层塔等)。该贝类物较佳是静置2～4小时吐沙后与添加物以清水或RO水(逆渗透净水)一同进行最后一次清洗作业，以减少细菌异物残留。