[发明专利]一种从杏仁粕中提取和制备蛋白粉及其酶解产品的方法

权利要求书

1.一种从杏仁粕中提取浓缩蛋白粉的方法，其特征在于，包括下列步骤：

1)将冷榨杏仁粕粉碎后，用3～5倍量的石油醚75℃下浸提2次，每次30分钟，进行脱脂处理，真空干燥得到脱脂粕粉；

2)将脱脂粕粉用3～5倍量的95％乙醇溶液，浸提2次，每次110分钟或用3-5倍量50～60℃的温水浸泡5～7天，每天换水1～2次，进行脱苦处理，真空干燥得到脱脂脱苦粕粉；

3)将脱脂脱苦粕粉加入15～35倍量的0.05～0.2mol/L的NaCl磷酸盐缓冲溶液，30～55℃下浸提3次，每次30～60min，合并3次提取液得到杏仁浓缩蛋白溶液，将杏仁浓缩蛋白溶液冷冻干燥获得杏仁浓缩蛋白粉。

2.一种从杏仁粕中提取分离蛋白粉的方法，其特征在于，包括下列步骤：

1)将冷榨杏仁粕粉碎后，用3～5倍量的石油醚75℃下浸提2次，每次30分钟，进行脱脂处理，真空干燥得到脱脂粕粉；

2)将脱脂粕粉用3～5倍量的95％乙醇溶液，浸提2次，每次110分钟或用3-5倍量50～60℃的温水浸泡5～7天，每天换水1～2次，进行脱苦处理，真空干燥得到脱脂脱苦粕粉；

3)将脱脂脱苦粕粉加入15～35倍量的0.05～0.2mol/L的NaCl磷酸盐缓冲溶液，30～55℃下浸提3次，每次30～60min，合并3次提取液得到杏仁浓缩蛋白溶液，将杏仁浓缩蛋白溶液冷冻干燥获得杏仁浓缩蛋白粉％；

4)将杏仁浓缩蛋白粉用去离子水配至浓度为4～10％，在0.01～0.25MPa，30～55℃，pH6～8条件下超滤，选择截留50kD～80kD的聚砜膜，超滤后获得杏仁分离蛋白溶液，将杏仁分离蛋白溶液冷冻干燥获得杏仁分离蛋白粉。

3.一种从杏仁粕中提取蛋白粉酶解产品的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：

1)将冷榨杏仁粕粉碎后，用3～5倍量的石油醚75℃下浸提2次，每次30分钟，进行脱脂处理，真空干燥得到脱脂粕粉；

2)将脱脂粕粉用3～5倍量的95％乙醇溶液，浸提2次，每次110分钟或用3-5倍量50～60℃的温水浸泡5～7天，每天换水1～2次，进行脱苦处理，真空干燥得到脱脂脱苦粕粉；

3)将脱脂脱苦粕粉加入15～35倍量的0.05～0.2mol/L的NaCl磷酸盐缓冲溶液，30～55℃下浸提3次，每次30～60min，合并3次提取液得到杏仁浓缩蛋白溶液，将杏仁浓缩蛋白溶液冷冻干燥获得杏仁浓缩蛋白粉，其中蛋白质含量为＞70％；

4)将杏仁浓缩蛋白粉用去离子水配至浓度为4-10％，在0.01～0.25MPa，30～55℃，pH6～8条件下超滤，选择截留50kD～80kD的聚砜膜，超滤后获得杏仁分离蛋白溶液，将杏仁分离蛋白溶液冷冻干燥获得杏仁分离蛋白粉；

5)将杏仁分离蛋白粉用去离子水配至浓度为4～10％，在温度40～60℃、pH 6～9，搅拌下加入20～60mg/g杏仁分离蛋白粉的蛋白酶，搅拌下酶解120～360min，得到杏仁蛋白酶解液；

6)将杏仁蛋白酶解液的pH调至6～7，并迅速升温至90～100℃，灭酶10～15min，冷却至20～30℃后过滤；

7)将滤液在0.01～0.25MPa，30～55℃，pH 6～7条件下超滤，选择截留1kD～10kD的聚砜膜，超滤后依次收集＜1kD、1KD～2KD、2KD～3KD、3KD～4KD、4KD～5KD、5KD～6KD、6KD～7KD、7KD～8KD、8KD～9KD、9KD～10KD、＞10KD的杏仁肽浓缩液；

8)将各种杏仁肽浓缩液冷冻干燥得到不同用途的杏仁肽粉。