[发明专利]一种玉米肽的制备方法

权利要求书

1.一种玉米肽的制备方法，该方法包括如下步骤：

(A)取玉米蛋白粉按固液比1∶20至1∶60加入至65％～90％的乙醇溶液，搅拌，加热溶液至35～55℃，用NaOH溶液调节pH至8.0～11.0，按E/S比为6％～12％添加碱性蛋白酶，按此条件下在醇相中水解2～5h，酶解过程中用NaOH溶液保持pH值在8.0～11.0；

(B)步骤(A)结束后，蒸发出部分乙醇溶液，加水补齐至原水解液的体积，搅拌均匀，加热溶液至45～65℃，用NaOH溶液调节pH至8.0～11.0，按E/S比为2％～10％添加复合酶，按此条件下在醇相中水解10～60min，酶解过程中用NaOH溶液保持pH值在8.0～11.0；

(C)步骤(B)结束后，用HCl溶液调节pH至5.0～3.0，3000～5000rpm，离心15～30min，得上清液，为玉米肽粗制液；

(D)将步骤(C)中的玉米肽粗制液注入储槽中，溶液经微滤后通过分子量截留量为3000Da超滤膜，溶液中的小分子物质经中空纤维膜的内壁渗透出来成为超滤液，收集超滤液，为玉米肽超滤液；溶液中的蛋白等大分子物质得以保留并得到浓缩，将浓缩液回收至步骤(B)进行二次酶解；

(E)交换树脂于去离子水中浸泡处理24小时后装柱，然后分别用7.5％盐酸和10％NaOH对其进行浸泡，转化为H⁺型阳离子交换树脂和OH^-型阴离子交换树脂，再用去离子水清洗至pH为7.0待用；

将步骤(D)中所得的玉米肽超滤液，以5～10倍柱体积/h的流速通过H⁺型阳离子交换树脂来脱除阳离子，待流出液pH＝4.0左右时停止加样，之后将此流出液以同样流速通过OH^-型阴离子交换树脂来脱除阴离子，至流出液呈pH为7.0时停止加样，收集为玉米肽精制液；

(F)由步骤(E)中得到的玉米肽精制液，减压浓缩至固型物含量20％～30％；

(G)玉米肽液浓缩后，经喷雾干燥或冷冻干燥制成干粉。