[发明专利]水溶性大豆多糖的益菌用途

说明书

发明领域

本发明涉及水溶性大豆多糖的益菌（prebiotic）作用和它们促进有益肠道菌群生长的用途。本发明还涉及制备包含这种水溶性大豆多糖的包装的含蛋白质的酸性饮料的方法。

发明背景

人肠道菌群（gut microbiota）包含多于500种不同的菌种，它们对人健康具有大的代谢影响。从宿主角度看，肠道菌群的一个重要功能是通过与入侵病原体争夺生态位和代谢底物来防止可能致病的微生物的定殖。肠中的微生物代谢也充当结肠细胞（coloncytes）的重要能源和充当B族维生素和维生素K的来源。肠道菌群充当免疫系统的重要调节剂，不仅培养天然婴儿免疫系统，还在健康个体一生中充当非炎性免疫刺激的重要来源。

肠道菌群可分成可能有害和可能有益健康的物种。例如，一些梭状芽胞杆菌属和解蛋白拟杆菌属由于它们与某些急性和慢性胃肠道并发症的联系而被认为可能有害。它们的代谢最终产物有毒并可以在肠中造成细胞破坏。此外，一些产物可能进入血流并在全身产生负面影响。另一方面，双歧杆菌属和乳酸菌，特别是乳杆菌属被认为通过它们对可能的病原体的拮抗活性、免疫调节活性、短链脂肪酸的生成以及参与致癌物和基因毒素（gentoxins）生成的微生物群相关酶活性的减轻而在健康肠道生态系统中发挥重要作用。

目前对主动管理结肠菌群（colonic microbiota）以改进宿主健康的概念有很大的兴趣。这传统上通过摄取被称作益生菌的活微生物食品补充剂来尝试。益生菌被定义为是“足量施用（摄取）时赋予宿主健康益处的活微生物”。最充分研究和商业应用的益生菌是乳杆菌和双歧杆菌。含有此类益生菌的产品的实例是酸奶和乳类饮料（dairy-based drink），如Actimel?。

另一方法是摄取被称作益菌素的其它类型的食品成分。益菌素被定义为是“通过选择性刺激结肠中的一种或有限数量的细菌的生长和/或活性而有益地影响宿主并由此改善宿主健康的不消化的（nondigestible）食品成分”。

对于要被归类为益菌素食品成分，其应该：

1. 在胃肠道上部既不水解也不吸收；

2. 是结肠中的一种或有限数量的可能有益的共生菌的选择性底物，由此刺激细菌生长，代谢活化或两者；和

3. 能因此将结肠菌群变成更健康的组成。

照此，它们强化被认为有益的土著肠道菌群（indigenous gut microbiota）组分。已知的益菌素是能耐消化并选择性刺激结肠中的肠道菌群的有益成员，如双歧杆菌的膳食可溶性纤维，如菊粉、乳果糖、低聚果糖和低聚半乳糖。其它已知的益菌素是大豆低聚糖棉子糖（soy oligosaccharides raffinose）和水苏糖。下面给出提到大豆相关的益菌组合物的公开。

US20070218170涉及碱性饮料，更特别涉及含可溶性纤维的碱性饮料及其制造方法。其公开了，研究表明大豆纤维充当益菌素并在降低LDL胆固醇和甘油三酯方面提供益处。

EP904784涉及具有健康促进作用的营养制品，特别是在预防和治疗胃肠道紊乱方面。在权利要求4中，其涉及根据前述权利要求任一项的营养制品，其进一步包含益菌化合物，优选选自在发酵时产生丁酸盐/丁酸或丙酸盐/丙酸的纤维，如抗性淀粉（resistant starch）、树胶、大豆多糖和/或蛋白质。