[发明专利]含有2,5-哌嗪二酮,3,6-双(苯基甲基）-,(3S,6S)-的提取物及饮料

权利要求书

1.一种提取物，其为含有2,5-哌嗪二酮,3,6-双(苯基甲基）-,(3S,6S)-的pH5以上的提取物，其特征在于，2,5-哌嗪二酮,3,6-双(苯基甲基）-,(3S,6S)-含量（μg/100g）和白利度（Bx）的比为6（μg/100g）/Bx以上。

2.根据权利要求1中所述的提取物，其特征在于，以60μg/100g以上的浓度含有2,5-哌嗪二酮,3,6-双(苯基甲基）-,(3S,6S)-。

3.根据权利要求1或2中所述的提取物，其特征在于，2,5-哌嗪二酮,3,6-双(苯基甲基）-,(3S,6S)-从天然物中提取。

4.根据权利要求3中所述的提取物，其特征在于，天然物为鸟兽肉类、鱼贝类或贝类。

5.根据权利要求3或4中所述的提取物，其特征在于，天然物为鸡肉。

6.一种提取物干燥物，其特征在于，将权利要求1～5中任一项所述的提取物干燥而获得。

7.一种胶囊或片剂，其特征在于，包裹权利要求1～5中任一项所述的提取物或权利要求6中所述的提取物干燥物。

8.一种饮料，其特征在于，添加权利要求1～5中任一项所述的提取物而获得。

9.一种饮料，其为含有2,5-哌嗪二酮,3,6-双(苯基甲基）-,(3S,6S)-的pH5～10的饮料，其特征在于，2,5-哌嗪二酮,3,6-双(苯基甲基）-,(3S,6S)-含量（μg/100g）和白利度（Bx）的比为6（μg/100g）/Bx以上。

10.根据权利要求8或9中所述的饮料，其特征在于，含有60μg/100g以上的2,5-哌嗪二酮,3,6-双(苯基甲基）-,(3S,6S)-。

11.一种容器装饮料，其特征在于，装入了权利要求8～10中任一项所述的饮料。

12.一种制造方法，其为权利要求1中所述的提取物的制造方法，其特征在于，包含

（1）以鸟兽肉类、鱼贝类或贝类为原料，通过在液体中加热而除去这些原料中所含有的水溶性蛋白质的预处理工序；

（2）在所述预处理后交换液体，再次加热的工序；及

（3）过滤所得到的液体样品的工序。

13.一种制造方法，其为权利要求1中所述的提取物的制造方法，其特征在于，包含

（1）以鸟兽肉类、鱼贝类或贝类为原料，通过在液体中加热而除去这些原料中所含有的水溶性蛋白质的预处理工序；

（2）在所述预处理后交换液体，再次加热的工序；

（3）过滤所得到的液体样品的工序；及

（4）浓缩工序。

14.一种制造方法，其为权利要求9中所述的饮料的制造方法，其特征在于，包含

（1）以鸟兽肉类、鱼贝类或贝类为原料，通过在液体中加热而除去这些原料中所含有的水溶性蛋白质的预处理工序；

（2）在所述预处理后交换液体，再次加热的工序；及

（3）过滤所得到的液体样品的工序。

15.一种制造方法，其为权利要求9中所述的饮料的制造方法，其特征在于，包含

（1）以鸟兽肉类、鱼贝类或贝类为原料，通过在液体中加热而除去这些原料中所含有的水溶性蛋白质的预处理工序；

（2）在所述预处理后交换液体，再次加热的工序；

（3）过滤所得到的液体样品的工序；及

（4）浓缩工序。