[发明专利]从植物材料中回收挥发性香气化合物的方法

说明书

技术领域

本发明涉及从植物材料中回收挥发性香气化合物(volatile aroma compounds)的方法。特别涉及从茶叶中回收挥发性香气化合物的方法。

发明背景

在植物材料加工过程中回收挥发性香气化合物是已知的。

JP2005087122A2(SHOWA NOUGEI KK，2005年公开)公开了一种咖啡香料的生产方法，包括将烤制的咖啡豆与水蒸气接触以在水蒸汽中提取咖啡豆的香料成分的工序；通过冷却使所述水蒸气冷凝得到包含所述香料组分的冷凝物的工序；和采用甘油的脂肪酸酯，优选三醋精(三醋酸甘油酯)对所述得到的冷凝液再提取的工序。这种方法需要干燥植物材料的单独后续步骤，导致额外的能源消耗和工艺的复杂化。甚至当植物材料进一步干燥时，经干燥的植物材料缺乏通常的香气/味道以及视觉特征。

US3615665A(WHITEWILLIAMV，1971年公开)也公开了一种从烤制咖啡豆中汽提和回收挥发性化合物的方法，其中咖啡豆与蒸汽接触。

US2007/003683A1(INOUE TAKASHI等，2007年公开)公开了一种将食物材料与蒸气接触并通过冷却回收释放的挥发性化合物，从食物如茶、咖啡中提取挥发性化合物的方法

将在植物材料干燥过程中得到的带香气的空气(aroma-laden air)与水或其它香气溶解液(aroma dissolution liquid)接触是已知的。JP2005021040A2(RIKEN PERFUMERYKK，2005年公开)公开了一种生产茶提取物的方法，包括：将通过产生的烘焙香气导向气密密封的加热容器外部，捕集香气入水中以有效地收集香气，使用所述香气溶液作为提取溶剂的总量或一部分，或将所述溶液加入用水分别地提取的提取液中以得到富含烘焙香气的茶提取物。

US4335150A(HOSAKAHIDEKAI等，1982年公开)公开了一种使用干燥气体，如空气或氮气干燥食物的方法。该所用的气体可进一步用于如用作与吸附水接触的净化气体的工艺。没有公开将所述净化气体与水蒸汽或蒸汽接触。

US5214998A(NAGAOKAPERFUMERYCOLTD，1993年公开)公开了一种工艺，其中加热气密容纳于加热装置中的食物材料，生成的香气成分通过载气供应装置与负载气体一起经连接管道输送至包含储存香气溶解液的气密密封容器的香气成分清洁和捕集装置。在这种工艺中，每单位质量干燥材料的香气回收量(recovery)相对较低。此外，溶解液中获得的香气化合物的浓度也相对较低。

WO2007/039018(联合利华)公开了一种茶叶产品的制造工艺，包括从茶叶中回收香气接着干燥茶叶的步骤，其特征在于在低对流干燥机中至少部分干燥鲜茶叶的同时回收香气。这种工艺需要特殊的设备并且不能在传统干燥工艺中使用。

本发明的一个目的是克服或改善现有技术的至少一个缺点，或提供有用的替代方案。

本发明的另一个目的是提供在不损害干燥植物材料的质量情况下，从植物材料中回收挥发性香气化合物的方法。

而本发明的另一个目的是提供从植物材料中回收挥发性香气化合物的方法，其提供每单位质量折干计的植物材料相对较高的挥发性香气化合物的回收量。

而本发明的另一个目的是提供从植物材料中回收挥发性香气化合物的方法，其中挥发性香气化合物在冷凝物中的浓度相对较高。

而本发明的另一个目的是提供能量消耗相对较低的从植物材料中回收挥发性香气化合物的方法。

本发明人惊讶地发现，在冷凝前将蒸汽注入到来自植物干燥机的干燥机排出气体中提供了相对较高的香气回收量。

发明概述

根据本发明提供从植物材料中回收挥发性香气化合物的方法，该方法包括以下步骤：

a.将植物材料在干燥机中与气体接触，其中进入干燥机的所述气体中的水分量为小于15g/kg干燥气体；

b.将所述干燥机排出气流与水蒸汽或蒸汽接触以得到气态混合物，和；

c.冷凝所述气态混合物以回收包含挥发性香气化合物的冷凝物。

本发明的详细说明

植物材料

此处使用的术语植物材料是指从植物中获得的材料。植物材料可从植物的根，茎，叶，种子，花或任何其他部分得到。优选所述植物材料包括挥发性香气化合物。

植物材料优选得自包括药用植物，香料，园艺作物包括水果和蔬菜，花卉作物，种植作物，香料作物，根、块茎和球茎作物的植物的组。