[发明专利]包含细胞和具有至少20个碳原子的多不饱和脂肪酸(LC-PUFA)的组合物

说明书

本发明涉及一种包含细胞和具有至少20个碳原子的多不饱和脂肪酸(LC-PUFA)的组合物，涉及一种用于干燥包含细胞和LC-PUFA的组合物的方法，涉及一种从包含细胞和LC-PUFA的组合物中得到LC-PUFA或含有LC-PUFA的油的方法。

LC-PUFA可以由微生物通过发酵法生产。LC-PUFA也可以在植物中产生。随后，含有LC-PUFA的微生物或植物部分可以被预处理，之后可以分离出LC-PUFA或含LC-PUFA的油。

例如，WO 2006/085672描述了一种方法，其中LC-PUFA是从微生物生物质中分离的。湿细胞在两级干燥工艺中干燥。可以使用120℃或更高的干燥温度，得到含湿量为1-2wt.％的干燥细胞。

可以在生产含有LC-PUFA的组合物之后，立即从中分离LC-PUFA和/或含LC-PUFA的油。然而，实际中含有LC-PUFA的组合物在进一步使用(例如分离LC-PUFA和/或含LC-PUFA的油)之前通常被储存和/或运输。

业已发现，含有LC-PUFA的组合物易感于自动加热。即，在储存期间，温度可能自发地增大，最终导致不期望的爆炸和火灾。还发现，此易感性随LC-PUFA含量的增加而增大，随LC-PUFA的双键数量的增加而增大。

本发明的目标是提供一种包含(i)LC-PUFA和(ii)细胞的组合物，该组合物要更安全。

本发明现在提供了一种组合物，其包含：(i)具有至少20个碳原子的多不饱和脂肪酸(LC-PUFA)和(ii)细胞，该组合物在40℃下的热诱导时间(T.I.T.)大于24小时。

根据本发明的组合物的优点在于，其安全性得以改善，即，其自燃温度增大，减少了不期望的爆炸和火灾。本发明的组合物的另一个优点在于，组合物的储存不会消极地影响LC-PUFA或含有LC-PUFA的油的品质，或至少是对品质影响的程度较小。

根据本发明的组合物在40℃下的热诱导时间(T.I.T.)大于24小时。组合物的T.I.T.是通过使用如Recommendations on the Transport of Dangerous Goods，Manual of Tests and Criteria，Section 28.4.4，Test H.4，United Nations，New York，1999中所述的热量累积储存测试法来测定，其中调整和规定如下所示：使用内径为57mm、高度为210mm的0.5L的玻璃杜瓦瓶(Dewar vessel)。杜瓦瓶的热损失为16mW/K。样品尺寸占杜瓦瓶体积的75％。用高度约为50mm的橡胶塞盖上杜瓦瓶，松散地塞紧以允许呼吸。通过塞子中心的孔将热电偶插入杜瓦瓶中。将含有初始温度为20℃的样品的杜瓦瓶放入控制为40℃的腔室中，使用热电偶来监测样品的温度。热诱导时间被定义为：在样品的温度达到比腔室的温度低2℃(即38℃)的时刻与样品的温度达到比腔室的温度高2℃(即42℃)的时刻之间经过的时间。图1说明了T.I.T.的测定。

优选地，在40℃下测量时，根据本发明的组合物的T.I.T.为至少2天(48小时)，优选至少3天(72小时)，优选至少4天(96小时)，优选至少5天。在40℃下测量时，T.I.T可以为至少8天，例如至少10天。T.I.T.没有特定的上限。在40℃下测量时，T.I.T.可以小于25天，例如小于20天。

根据本发明的具有增大T.I.T.的组合物可以基于本发明所提供的教导而得到。

组合物可以是干燥的组合物。已发现，如果干燥温度降低，则T.I.T.增大。还发现，如果组合物中的LC-PUFA的含量或LC-PUFA的双键数量较高，有利于降低干燥温度。

例如，干燥温度可以低于40℃，优选低于35℃，更优选低于33℃，更优选低于30℃，更优选低于25℃。在本文中使用时，干燥温度指的是干燥器中产品的温度。例如，如果干燥器是流化床干燥器，干燥温度指的是床的温度。

因此，本发明还提供了一种用于干燥包含细胞和LC-PUFA的组合物的方法，该方法包括在低于40℃(优选低于35℃，优选低于33℃，优选低于30℃，优选低于25℃)的温度下干燥组合物。

干燥可以通过任何合适的方法。干燥可以在任何适当的干燥器中进行。优选地，使用能防止热点的形成或使热点的形成最小化的干燥器。在一个优选的实施方式中，使用流化床干燥器来进行干燥。

已发现，T.I.T.随干燥时间的减少而增大。