[发明专利]发酵罐以及发酵方法、发酵设备和发酵用途

权利要求书

1.发酵罐(30)，所述发酵罐(30)具有至少一个给入新鲜液体的加注管路(32)和至少一个导出至少部分发酵的液体的排出管路(34)，其特征在于用于对存在于罐(30)内的液体加以导向和/或稳定化的、在所述发酵罐(30)内延伸的导引管(36)，其中，至少一个加注管路(32)或至少一个排出管路(34)配属给所述导引管(36)，并且所述导引管(36)具有敞开的底侧(38)，从而确保了基质和/或至少部分发酵的液体的连续流入和流出。

2.根据权利要求1所述的发酵罐(30)，其中，所述导引管(36)在上部区域(36_O)承载有圆锥形分配罩(46)，以及所述至少一个加注管路(32)或所述至少一个排出管路(34)与所述罐(30)的上部区域(30_O)连接并且在最大填充料位(13)下方通入。

3.根据权利要求2所述的发酵罐(30)，其中，所述导引管(36)的上部段(36_O)与所述至少一个加注管路(32)连接。

4.根据权利要求2所述的发酵罐(30)，其中，所述导引管(36)的上部段(36_O)与所述至少一个排出管路(34)连接。

5.根据权利要求1至4之一所述的发酵罐(30)，其中，所述导引管(36)具有对流进行导向的和/或促进沉淀的内装件(70)。

6.根据权利要求1至5之一所述的发酵罐(30)，其中，所述至少一个加注管路(32)和/或所述至少一个排出管路(34)以如下方式与罐内壁(31)相关地布置，即：使得能构成液体的切向指向的流。

7.根据权利要求1至6之一所述的发酵罐(30)，其中，所述导引管(36)在上部段(36_O)中是封闭的，并且在所述导引管(36)内设置有至少一个另外的管(37)，其中，至少一个加注管路(32)或至少一个排出管路(34)与所述另外的管(37)之一相连接。

8.根据权利要求7所述的发酵罐(30)，其中，在所述导引管(36)的所述上部段(36_O)上安装有气体导出管路(60)。

9.根据权利要求1至8之一所述的发酵罐(30)，其中，所述导引管(36)具有如下的直径，所述直径相应于所述罐(30)的直径的至少15％和小于70％。

10.根据权利要求1至9之一所述的发酵罐(30)，其中，所述导引管(36)至少部分地设有包套(72)并且能由此被调温和/或绝热。

11.根据权利要求1至10之一所述的发酵罐(30)，其中，所述罐(30)的底部区域具有与排流管路(50)连接的锥尖(20)。

12.由两个或更多相互级联联接的根据权利要求1至11之一所述的发酵罐(30₁、30₂、30₃、30₄、30₅)的多级体系(54)构成的发酵设备，其中，第一发酵罐(30₁)的至少一个排出管路(34)与第二发酵罐(30₂)的至少一个加注管路(32)连接，所述第二发酵罐(30₂)的至少一个排出管路(34)引导至接在后面的第三发酵罐(30₃)的至少一个另外的加注管路(32)，并且其中，将冷却区(16)配属给所述罐(30₁、30₂、30₃、30₄、30₅)，所述冷却区(16)能选择性地和/或独有地安装在所述导引管上，使得所述罐(30₁、30₂、30₃、30₄、30₅)能够各个不同地和/或个别地得到调温。