[发明专利]用于水刀的磁性刀架

说明书

技术领域

本发明总体上涉及对用于将食品(例如蔬菜产品，特别地例如土豆)切削成细长的法国式油炸薯条或类似物的装置和方法所做出的改进。更具体地，本发明涉及一种相对简单但却高效的磁性刀架，所述磁性刀架用于在初始水流穿过液力切削系统时收集由建造和/或维护活动所产生的金属碎渣和/或松散的金属碎片。然后，磁性刀架是可移除的且替换为用于正常切削操作的常规液力刀夹具，其通过定位在旋转叶轮的进口通道内并和封堵进口通道来实现。

背景技术

产品切削系统和相关的刀具夹具在本领域通常是公知的，用于在进一步的产品处理(例如热烫和预油炸)前将蔬菜产品(例如生土豆)切削成细长的法国式油炸薯条。对此，一种典型的生产系统包括液力切削系统，其中所谓的水刀夹具沿细长的管状通道的长度安装。设置泵送装置以将蔬菜产品(例如生土豆)带到推进水槽内从而与水刀夹具中的刀片切削接合。将蔬菜产品以用于携带蔬菜产品通过水刀夹具的速度和足够的动能、按相对快速的单列连续纵队的方式每次一个地泵送到水通道内并穿过水通道，该水刀夹具用于以相当高的生产率将食品切削成多个较小的块(例如细长的法国式油炸薯条)。切削的条的特定尺寸和形状由刀片的几何形状确定，且这些切削的条进一步被运送通过排出通道以便适当的随后处理，包括烹调、冷冻以及包装步骤。在美国专利3109468；3116772；3208625；4082024；4135002；4372184；4423652；5904083；6041682；6457393；6805030和7117778中均公开了这种液力切削系统和相关的水刀夹具的示例，这些文献在此被援引加入到本申请中。

与液力切削系统和相关水刀夹具有关的一个常见问题涉及由最初建造和/或维护活动所导致的金属碎渣或金属碎片的存在。对此，研磨、焊接、和/或钻孔操作都可产生有潜在危险的金属碎渣。使用金属丝网和小的紧固件也可产生金属碎片。在进行食品的通过-切削处理前从液力切削系统中去除这些金属碎渣和/或金属碎片是非常需要的。

因此，对用于在使用液力切削系统切削食品前从系统中移除不希望的金属碎渣和/或金属碎片的设备和方法存在重要的需求。本发明满足了该需求并提供了进一步的相关优点。

发明内容

根据本发明，提供一种磁性刀架，该磁性刀架用于替代常规的液力水刀夹具而沿液力切削系统的流动通道临时安装，以便收集由建造和/或维护活动所产生的金属碎片。磁性刀架包括至少一个且优选为多个磁体，所述磁体用于在初始水流穿过切削系统时收集金属碎片。然后将磁性水刀架快速并容易地从液力流通道移除并替换为用于正常切削操作的常规水刀夹具，所述正常切削操作例如为将连续的生土豆切削成细长的法国式油炸薯条。

在一种优选的方式中，磁性刀架包括至少一个且优选为多个的管，所述管定向为横穿穿过刀架的水流路径而延伸。这些管中的每个都携带在内部安装的磁体，所述磁体用于在初始水流穿过切削系统时收集和/或磁性地捕集不希望的金属碎渣和碎片。然后，将磁性刀架从流动通道移除并替换为具有切削刀片的标准水刀夹具或常规水刀夹具，所述切削刀片用于将蔬菜产品(例如土豆)切削成细长的条，例如细长的法国式油炸薯条。

在本发明的一个可替代的优选方式中，多个磁体承载在共同的基座上，以便一起安装到相应的多个管中，这些管分别横穿通道流动路径而延伸。

本发明的其它特征和优点将通过下列与附图相结合的详细描述而变得更加显而易见，所述附图通过举例示出了本发明的原理。

附图说明

附图图示说明了本发明，在这些附图中：

图1为描绘液力切削系统的示意图，这种类型的系统使用液力刀夹具，且适于使用根据本发明构造成的磁性刀架。

图2为根据本发明构造成的磁性刀架的端部视图。

图3为图2中示出的磁性刀架的侧视图；以及

图4为磁性刀架的改型实施例的正视图，示出了用于可移除地在其上安装多个磁体的替代的优选方式。

具体实施方式

如示意图中所示，液力切削系统包括在图1中总体上由附图标记10示出的所谓的常规水刀夹具，所述水刀夹具用于将蔬菜产品(例如完整的土豆12)切削成用于随后的处理的细长的条14(例如法国式油炸薯条)。本发明包括用于临时安装在切削系统中的磁性刀架11，所述磁性刀架11替代水刀夹具10以便收集由建造活动和/或维护活动所产生的不希望的金属碎渣和/或金属碎片。在使用磁性刀架11以后，将刀架11快速且容易地替换为用于正常切削生产细长的条14的常规水刀夹具10。