[发明专利]包含纤维和益生菌的营养组合物

权利要求书

1.营养组合物，其包含纤维掺合物，所述纤维掺合物包含团聚的纤维细粒和益生菌，所述纤维掺合物具有小于约0.2的水活度。

2.根据权利要求1所述的营养组合物，其中所述纤维掺合物的水活度小于约.15。

3.根据权利要求1所述的营养组合物，其中团聚的纤维细粒包含选自以下的纤维：低聚果糖、菊糖、低聚半乳糖、部分水解的瓜尔胶、半乳甘露聚糖、阿拉伯胶、果胶、阿拉伯半乳聚糖、β-葡聚糖、黄原胶和它们的组合。

4.根据权利要求1所述的营养组合物，其中团聚的纤维细粒包含范围在约1.2mm至约5mm之间的平均直径。

5.根据权利要求1所述的营养组合物，其中所述纤维掺合物的水活度小于约.12。

6.根据权利要求1所述的营养组合物，其中所述益生菌选自气球菌属(Aerococcus)、曲霉属(Aspergillus)、芽孢杆菌属(Bacillus)、拟杆菌属(Bacteroides)、双歧杆菌属(Bifidobacterium)、假丝酵母属(Candida)、梭菌属(Clostridium)、德巴利酵母属(Debaromyces)、肠球菌属(Enterococcus)、梭杆菌属(Fusobacterium)、乳杆菌属(Lactobacillus)、乳球菌属(Lactococcus)、明串珠菌属(Leuconostoc)、蜜蜂球菌属(Melissococcus)、微球菌属(Micrococcus)、毛霉属(Mucor)、酒球菌属(Oenococcus)、片球菌属(Pediococcus)、青霉属(Penicillium)、消化链球菌属(Peptostrepococcus)、毕赤酵母属(Pichia)、丙酸杆菌属(Propionibacterium)、假链状菌属(Pseudocatenulatum)、根霉属(Rhizopus)、酵母属(Saccharomyces)、葡萄球菌属(Staphylococcus)、链球菌属(Streptococcus)、球拟酵母属(Torulopsis)、魏斯氏菌属(Weissella)或它们的组合。

7.根据权利要求1所述的营养组合物，其中所述益生菌选自路氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)、鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnoses)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和它们的组合。

8.根据权利要求1所述的营养组合物，其中所述益生菌是路氏乳杆菌。

9.根据权利要求1所述的营养组合物，其中所述纤维掺合物还包含由益生菌在发酵过程期间产生的代谢物。

10.根据权利要求1所述的营养组合物，还包含选自以下的成分：维生素、矿物质、蛋白质、生物活性物质、植物营养物、抗氧化剂和它们的组合。

11.根据权利要求1所述的营养组合物，其中所述营养组合物处于选自药物制剂、营养制剂、膳食补充剂、功能性食物和饮料产品的可施用形式。

12.用于制造营养组合物的方法，所述方法包括：

提供纤维；

使所述纤维团聚以产生水活度小于0.2的团聚的纤维细粒；

将益生菌与团聚的纤维细粒混合以产生纤维掺合物。

13.根据权利要求12所述的方法，还包括在氮气氛中贮藏所述纤维掺合物。

14.根据权利要求12所述的方法，其中与团聚的纤维细粒混合之前，所述纤维与粉末形式的纤维预混合。

15.根据权利要求12所述的方法，其中团聚的纤维细粒包含选自以下的纤维：低聚果糖、菊糖、低聚半乳糖、部分水解的瓜尔胶、半乳甘露聚糖、阿拉伯胶、果胶、阿拉伯半乳聚糖、β-葡聚糖、黄原胶和它们的组合。

16.根据权利要求12所述的方法，其中团聚的纤维细粒包含范围在约1.2mm至约5mm之间的平均直径。

17.根据权利要求12所述的方法，其中所述纤维掺合物的水活度小于约.15。

18.根据权利要求12所述的方法，其中所述纤维掺合物的水活度小于约.12。