[发明专利]用于食品加工器的通用刀片及配件

说明书

技术领域

本发明涉及用于食品加工器的器具和配件。更加具体地，本发明涉及通用刀片，其由多个能够高效并且有效地切碎干的和湿的食品、或者混合、转向、搅打、研磨以及调配食品的元件组成。

背景技术

在厨房里有许多在很大程度上不同的材料会执行许多功能，并且如同每一种材料一样对于每一种类型的功能，不同的器具是可以在市场上购买的。

然而，如此大量且多样的器具每一个都需要优化，或者至少需要改进，或将彼此组合从而节省空间、成本等。此外，期望器具在分开和组合时都能使用。由于组合的操作，一些组合甚至可以产生新的效果。

将器具组合的一种选择是用器具支撑不同类型的刀片，例如见Sunbeam Products Inc.的US 2008198691，其描述了适用于小管颈搅拌机罐用于调配和食品加工的刀片组件。刀片组件包括多个刀片形式，每一种刀片形式被设计为在同时一起工作时执行具体的调配或加工任务，并且就罐子的几何约束而优化组件碎冰、调配或混合液体和/或半固体物质、以及对固体食品进行切碎、切割或切片的能力。

Euro-Pro Operating，LLP的US 7,419,111描述了一种多刀片食品加工设备，其具有两个独立的刀片组件，每一个刀片组件具有两个相对的水平切割刀片，其中上部独立刀片组件可以选择性地从设备中移除。刀片组件彼此以90度设置但是可以包括额外的定位用于将刀片定位于关于彼此的任何角度。

Sunbeam products Inc.的US 5,839,826描述了一种搅拌机刀片，其具有在搅拌机中用于调配作料的底部波浪或起伏结构和顶部通气叶片。波浪刀片将作料搅拌进混合物，而不是将作料切碎和研磨，由此保持作料完整。顶部叶片将作料和空气拉入被混合的混合物。合成混合物具有多相而非同质的结构一致性。

不管这些和其他器具的多刀片结构，以及在一些加工器中刀片的多角度/多方位/多表面结构，食品加工器中的共同问题是它们允许刀片高效并均匀地在食品配制品中穿过所有层的有限能力，由此产生不同内容/颗粒尺寸/一致性的独立混合区域；换句话说，刀片计划穿过位于它们高度的层，或许低一点和高一点，但是穿过了远低于和高于刀片的趋于滞留在刀片以外的层，导致了食品配制品非同质且不均匀切割。

在经常漂浮在搅动和切削配制品表面的研磨干固体、草本植物以及例如油状流体等的低密度流体的食品配制品中，这种问题会更加严重。这种配制品需要良好的上下循环。

同样会发生的是，特殊材料，例如高黏性和稠密材料，市场上可购系统很难加工的特别难处理材料。相反地，如在E.I.du Pont de Nemours and Company的US 2,964,301中讨论的一样，设计成在黏性流体中以固定(高)速度运行的搅拌器在低黏性材料中会产生太过猛烈的混合，这会产生材料损失，器具凌乱等。

因此，我们认识到需要一种更加能适应的、全面的以及更有效率的并且受控制的食品配制品的加工。

于是，期望提供一种简单但适应性强的食品加工设备，其具有刀片构造也具有对流元件从而改进例如切碎和/或透气均匀性、同质性以及效率，并且用单个器具提供更多的功能，可选择地包括用于更全面地适应不同类型和数量的食品配制品的配件。此外，我们还认识到需要比当前应用更有效率的食品原料的搅打(更有效率地引进空气)。

本发明的一个目的是提供一种通用刀片设备，其是由能被一起安装在食品加工器中的几个元件组成，其能够操作和制备许多不同类型的食品，这些食品通常通过许多不同种类的工具例如磨咖啡器、搅拌器、绞肉器、榨汁机等制备。

附图说明

为了更好的理解本发明以及认识其实际应用，在此附上如下附图以供参考。相似组件通过相似引用标号表示。

应当注意的是，附图仅作为示例和优选实施例给出，并决不限制由所附说明书和权利要求书限定的本发明范围。

图1示出了能够安装在食品加工器中的中心器具，根据本发明的一些实施例，所述器具包括刀片和浆片；

图2示出了能够安装在食品加工器中的另一个中心器具，根据优选实施例，所述器具包括刀片，根据其它实施例，其被构造成联接到切割和搅拌配件上；

图3示出了，根据一些实施例，适合牢固安装在例如图2所示的中心器具上的搅拌和切割配件；

图4示出了由图2所示的中心器具和图3所示的配件组装的食品加工器具的立体图；

图5示出了包括根据一个实施例能够被安装在中心器具上的刷子配件的清洁装置；

图6示出了适于与先前附图显示的装置一起使用的食品加工碗状体；