[发明专利]挤出颗粒

权利要求书

1.一种用于食品的挤出颗粒，该挤出颗粒包含载体基质和甜味剂组分，所述基质包含乙基纤维素和疏水性增塑剂，所述甜味剂组分分散于整个基质中并且具有-0.5～1.0的clogP。

2.如权利要求1所述的挤出颗粒，其中所述甜味剂组分具有-0.5～0.5的clogP。

3.如权利要求1所述的挤出颗粒，其中所述甜味剂组分具有-0.5～0.2的clogP。

4.如前述权利要求任一项所述的挤出颗粒，其中所述的甜味剂组分是从由甜菊组分例如甜菊糖苷或莱鲍迪苷A、环氨酸钠、阿斯巴甜、三氯蔗糖和糖精钠、或它们的混合物组成的一组物质中选出的。

5.如前述权利要求任一项所述的挤出颗粒，其中存在的乙基纤维素的用量基于该挤出颗粒的总重量按重量计为95～40％。

6.如前述权利要求任一项所述的挤出颗粒，进一步其中所述的增塑剂为C₁₆～C₁₈脂肪酸。

7.如前述权利要求任一项所述的挤出颗粒，其中疏水性增塑剂与乙基纤维素的重量比为1∶48～1∶2。

8.如前述权利要求任一项所述的挤出颗粒，其中存在的甜味剂组分的用量基于该挤出颗粒的总重量按重量计为3～40％。

9.包含前述权利要求任一项所述的挤出颗粒的食品。

10.权利要求1～8任一项所述的挤出颗粒在食品中的应用，从而延长或维持在咀嚼或消化食品期间对调味料的感知。

11.一种制备挤出颗粒的方法，包含挤出含有乙基纤维素、疏水性增塑剂和具有-0.5～1.0的clogP的甜味剂组分的混合物，并将该挤出的材料制粒以形成颗粒的步骤。

12.如权利要求11所述的方法，包含步骤：

(i)制备本质上均匀的乙基纤维素与具有-0.5～1.0的clogP的甜味剂组分的混合物，该混合物是在挤出机内制备的或在加入挤出机前制备然后再加入挤出机中，

(ii)向挤出机中的该混合物加入塑化量的油酸，

(iii)在该混合物熔化的温度下挤出该混合物，和

(iv)将挤出的材料制粒以形成颗粒。

13.如权利要求11所述的方法，包含步骤：

(i)制备乙基纤维素与塑化量的油酸的混合物，该混合物是在挤出机内制备的或在加入挤出机前制备然后再加入挤出机中，

(ii)向挤出机中的该混合物加入具有-0.5～1.0的clogP的甜味剂组分，

(iii)在该混合物熔化的温度下挤出该混合物，和

(iv)将挤出的材料制粒以形成颗粒。