[发明专利]片冰生产装置以及用于清洁、除垢和/或消毒片冰生产装置的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种片冰生产装置和清洁片冰生产装置的方法。

背景技术

片冰生产装置可将液体尤其是水制成薄片状的冰。根据冰块的形状将冰称作片冰。例如在食品生产和食品保鲜的食品行业，可在运输和储存过程中使用片冰。例如可以用这种方式储存、运输肉类、鱼类或者海洋动物。除此之外，还可在香肠生产过程中使用片冰。除了水之外，也可以将例如果汁、汤汁、蛋液、牛奶和奶产品之类的其它液体加工成片冰。除此之外，还可以将不同液体制成的片冰用于医疗、制药和工程技术领域。

在所有应用领域均对片冰生产装置提出了很高的卫生要求，必须清除与片冰接触的所有表面上的脏污、杂质、水垢和病原体，尤其是细菌、病毒、真菌和原虫。通常要定期彻底清洁制冰装置，必要时还要除垢和消毒。尤其在制冰装置运行过程中以及停机期间，细菌可能会在该储液槽中大量繁殖，需要对存有液体的储液槽进行清洁。定期排空储液槽不足以可靠地清除表面上的病原体和真菌。

DE 410 8911 A1公开了一种片冰机，具有储液槽和旋转地安装于储液槽上的蒸发滚筒，蒸发滚筒设置有用于冲洗储液槽和蒸发滚筒并且可以开关的清洁装置，该清洁装置具有多个可用于清洁剂喷淋蒸发滚筒和储液槽的喷嘴，其缺点在于，必须在制造片冰机时给储液槽配上专用喷嘴，因此无法改装现有的机器。此外还必须在储液槽中布置一定数量的喷嘴并且适当定位其锥形喷束，才能可靠地清洁储液槽、蒸发滚筒以及与冷冻液接触的其它部件。这会导致片冰机的生产费用很高。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种片冰生产装置和一种清洁片冰生产装置的方法，能够保证对与冰冻液体接触的所有装置部件进行可靠地清洁、除垢和/或消毒，而结构和安装的设备很少。此外还可以改装现有的装置。

根据本发明的具有权利要求1所述特征的片冰生产装置和根据本发明的具有权利要求12所述特征的方法，其特征在于，采用设置有附加循环装置的清洁装置进行清洁、除垢和/或消毒。循环装置具有驱动装置，尤其是与蒸发滚筒的驱动装置分开的独立驱动装置。循环装置在储液槽中产生清洁液流，从而有助于去除、冲掉装置上的脏污、水垢和病原体。所述液流可以随驱动装置的功率变化，并且大于蒸发滚筒所产生的液流。适宜将储液槽加注至规定的液位，该液位或者与某一规定的储液槽冷冻液加注液位一致，或者与其不同。适宜将储液槽大致完全注满，使得在装置运行过程中与冷冻液接触的部件也与清洁液接触。循环装置可使得清洁液在储液槽中运动。将储液槽加注至规定的最大液位并且使得清洁液循环，就可在清洁过程中，在清洁液和装置的相关部件之间实现强烈持久的接触，这些部件尤其包括储液槽和蒸发滚筒。蒸发滚筒适宜在清洁过程中旋转，通过蒸发滚筒的运动辅助清洁液流动，实现对蒸发滚筒的均匀清洁、除垢和/或消毒。与清洁液接触的表面由于包含在储液槽中的清洁液浴中而不会变干。由于通过循环装置维持清洁液的流动，因此可以在储液槽中实现清洁液的均匀分布。除此之外，在整个清洁过程中始终有足量清洁液可供装置的所有待清洁部位使用。此外清洁液的流动还有助于通过清洁液和相关装置表面之间的机械相互作用去除脏污、细菌和水垢。

可以使用水或者水与清洁剂的混合物作为清洁液。例如清洁剂可以含有柠檬酸、醋酸或者氯化物。究竟使用何种清洁液和清洁剂，取决于是否对装置进行清洁并且除垢和消毒，或者是否仅仅进行清洁、除垢或者仅仅进行消毒。

将清洁液通入到储液槽之中，为此可利用通入储液槽之中的入口。所述入口或者是冷冻液的入口，或者是单独用来输入清洁液的附加入口。入口可以从上方或者侧面通入储液槽中。与现有技术条件下已知的清洁喷嘴的不同之处在于，这里所述的入口没有关于清洁液流出方向和开口角度的特殊要求。

在清洁过程结束之后，从储液槽中排出清洁液。接着可以给储液槽加注一次或者多次新鲜水，然后将新鲜水排空。这样就能保证残余清洁液和脏污颗粒、水垢颗粒或者细菌不会留在储液槽中，也不会在随后生产片冰时进入冰之中。在排空之前可以启动循环装置，以使得新鲜水进入流动状态，这样还有助于冲掉清洁液以及脏污、杂质、水垢和病原体。

循环装置的入口与冷冻液的入口隔开，即储液槽中流动的清洁液的入口与运行过程中给储液槽加注冷冻液的冷冻液入口完全分开，这样可避免清洁液流入冷冻液入口之中导致冷冻液弄脏。不需要在清洁液回路与冷冻液入口之间采取附加系统分离措施。

循环装置无需建立起很高的压力，即可使得清洁液循环，必要时也可在循环结束之后用新鲜水进行冲洗，因此循环装置和必要时需要的清洁剂定量投加装置可以由成本低廉的部件构成。