[发明专利]彝族酸菜鱼食品及其制作方法

权利要求书

1.彝族酸菜鱼食品，其特征在于，由主料包和辅料包组成，主料包中含有100-800g鱼肉，辅料包中含有下述成分：彝族酸菜10-400g、食用油20-100ml、蒜10-50g、花椒5-20g、朝天椒10-50g和盐1-10g，主料包和辅料包一起装入外层包装。

2.根据权利要求1所述的彝族酸菜鱼食品，其特征在于，所述鱼是罗非鱼、带鱼、鲅鱼、鳕鱼、石斑鱼、鲤鱼、黑鱼、草鱼或鳗鱼。

3.如权利要求1所述的彝族酸菜鱼食品的制作方法，其特征在于，步骤如下： 

①将鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净后切片，然后称量，密封包装，在-28℃以下速冻，制成主料包；

②将彝族酸菜称量，然后清洗、浸泡、沥干，切段；取蒜、朝天椒，清洗，沥干；取食用油，入锅烧热后加入彝族酸菜、蒜、朝天椒，炒熟，放入花椒、盐，最后密封包装，在-28℃以下速冻，制成辅料包；

③将主料包和辅料包组合，装入外层包装。