[发明专利]一种健脾养胃的杂粮煎饼及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，尤其涉及一种健脾养胃杂粮煎饼及其制作方法。

背景技术

随着人们对健康的关注，食物的营养高低越来越受重视，不同品种的粮食，营养价值也不尽相同，从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理会起到营养互补、相辅相成的作用，发挥其对人体保健的最大效果，而且要经常做到食物多样化，然而，长期以来这一点都被大家忽视了，粗粮虽然营养丰富，但由于加工简单，粗粮的口感较粗糙，受到口感以及烹饪方法的限制，很多粗粮不为人们所接受，而且用粗粮做的食品品种少，不能满足人们更多的需求。

发明内容

为了克服现有技术的上述缺点，本发明提供一种选用五谷杂粮为原料，采用传统的水磨使杂粮变成口感细腻的糊，再搭配细粮和调味料，既可以保持入口的细爽滑度，又可以均衡营养的健脾养胃杂粮煎饼及其制作方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种健脾养胃杂粮煎饼，其组分及其重量配比是：淮山药20-30、莲子10-20、糙米10-20、芡实5-15、薏米5-15、茯苓5-15、黄豆10-20、粘米粉40-60、糯米粉40-60、水250-400。

所述组分及其重量配比是：淮山药25、莲子15、糙米15、芡实10、薏米10、茯苓10、黄豆15、粘米粉50、糯米粉50、水350。

所述组分中还有适量葱花、盐和糖。

上述健脾养胃杂粮煎饼的制备方法是：按照重量配比称取淮山药、莲子、糙米、芡实、薏米、茯苓、黄豆、用水洗净，加水，放入焖烧锅内胆中烧开后，再放入外锅中加盖浸泡2小时，把原料和水同时倒入料理机打成糊状，加入糯米粉和粘米粉、葱花、盐、糖搅拌均匀，入平底锅煎熟，制得健脾养胃杂粮煎饼成品。

本发明的有益效果是：选用五谷杂粮为原料用传统的水磨使杂粮变成口感细腻的糊再搭配细粮和调味料，变得美味可口，既可以保持入口的细爽滑度，又可以均衡营养，粗细搭配，有利于人体合理地摄入多种营养素，具有健脾养胃的功效，适合脾胃功能较差的人群。 

具体实施方式

下面结合实施例对本发明进一步说明。

一种健脾养胃杂粮煎饼其组分及其重量配比是：淮山药20-30、莲子10-20、糙米10-20、芡实5-15、薏米5-15、茯苓5-15、黄豆10-20、粘米粉40-60、糯米粉40-60、水250-400、葱花、盐、糖各少许。本实例中选取淮山药25克、莲子15克、糙米15克、芡实10克、薏米10克、茯苓10克、黄豆15克、用水清洗干净，加水350克，放入焖烧锅内胆中烧开后，再放入外锅中加盖浸泡2小时，把原料和水同时倒入料理机打成糊状，泡米的水不能倒掉，以保存其中的营养成分，加入粘米粉50克、糯米粉50克、葱花、盐、糖少许搅拌均匀，入平底锅煎熟，制得健脾养胃杂粮煎饼成品。

淮山药有滋养补阳的功效，可预防心血管脂肪沉积，有助于肠胃的消化吸收。 

莲子：补脾止泻、益肾涩精、养心安神。

糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之3，但所涵的微生素和抗物质却占到了百分之70，特别是维生素 B1。因此糙米比白米更容易消化吸收，能帮助消化，排除毒素。

芡实：具有补脾养胃，固肾涩精，补脾止泄，利水渗湿。 

薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿、可缓和肠、胃轻度炎症；适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。

茯苓：利水渗湿、健脾化痰、宁心安神、脾虚食少、便溏泄泻、降血糖、失眠、健忘、神经衰弱。

黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血；保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。

本发明选用五谷杂粮为原料用传统的水磨使杂粮变成口感细腻的糊再搭配细粮和调味料，变得美味可口，既可以保持入口的细爽滑度，又可以均衡营养，粗细搭配，有利于人体合理地摄入多种营养素，具有健脾养胃的功效，适合脾胃功能较差的人群。