[发明专利]一种火麻仁榄仁乳饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种火麻仁榄仁乳饮料，其特征在于：每100份饮料由以下重量份的原料组成：

火麻仁              6-12份

榄仁                 6-12份

乳化剂              0.1-0.6份

甜味剂              5-30份

增稠剂              0.01-0.08份

水                  余量。

2.根据权利要求1所述的一种火麻仁榄仁乳饮料，其特征在于：每100份饮料由以下重量份的原料组成：

火麻仁              8-10份

榄仁                 6-9份

乳化剂              0.15-0.5份

甜味剂              10-20份

增稠剂              0.02-0.06份

水                  余量。

3.根据权利要求1所述的一种火麻仁榄仁乳饮料，其特征在于：每100份饮料由以下重量份的原料组成：

火麻仁              8份

榄仁                6份

乳化剂              0.3份

甜味剂              15份

增稠剂              0.05份

水                  余量。

4.根据权利要求1-3任一项所述的一种火麻仁榄仁乳饮料，其特征在于：所述乳化剂为单甘酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸酐脂肪酸酯和卵磷脂中的一种或一种以上按任意比例混合。

5.根据权利要求4所述的一种火麻仁榄仁乳饮料，其特征在于：所述甜味剂为单糖、多糖、糖醇和寡糖中的一种或一种以上按任意比例混合。

6.根据权利要求5所述的一种火麻仁榄仁乳饮料，其特征在于：所述增稠剂为琼脂、果胶、羧甲基纤维素钠、藻酸丙二醇酯和淀粉中的一种或一种以上按任意比例混合。

7.权利要求1至3任一项所述的一种火麻仁榄仁乳饮料的制备方法，其特征在于：它包括以下制备步骤：

A、将火麻仁用脱壳机去壳，加水煮沸并保温10-40min，沥干水分后，将火麻仁与水以1：1-2的比例进行研磨，用100-200目筛过滤得到火麻仁浆液；

B、将榄仁去皮，将去皮后的榄仁与水以1：2-4的比例进行研磨，用100-200目筛过滤得到榄仁浆液；

C、将火麻仁浆液、榄仁浆液、乳化剂、增稠剂和经溶解并过滤的甜味剂混合，加水定量至100份，充分搅拌、剪切5-10min，制得混合液；

D、将步骤C的制得的混合液送入均质机，在15-40Mpa下均质；

E、灌装、灭菌，制得火麻仁榄仁乳饮料。