[发明专利]酸梅汤的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料的制作方法，特别涉及一种酸梅汤的制作方法。

背景技术

酸梅汤含有丰富的有机酸，如柠檬酸、苹果酸。酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，其中，枸橼酸能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。酸梅汤中的酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，生津止渴，还能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。目前市场上的酸梅汤，主要材料为乌梅、山楂、桂花、甘草、红糖。酸梅汤的品牌很多，但是由于工艺不同导致口感差别较大，功效不明显。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明的目的是提供一种酸梅汤的制作方法，通过取所需材料总质量40%的干乌梅，桂花、甘草、乌梅和山楂在锅中煮沸腾后加入所需材料总质量3%的红糖，小火煮2.5小时来达到提高酸梅汤的口感，增强功效的目的。

为了解决上述技术问题，本发明的技术方案为：一种酸梅汤的制作方法，包括如下步骤： 

1）取所需材料总质量30~50%的干乌梅，在60℃的水中浸泡1小时，沥干；

2）取所需材料总质量41%的山楂，在60℃的水中浸泡1小时，沥干；

3）取所需材料总质量8%的桂花；

4）取所需材料总质量8%的甘草；

5）在锅里注满水，放入桂花、甘草、乌梅和山楂，大火烧至沸腾；

6）在锅里加入所需材料总质量2~5%的红糖；

7）小火煮2~3小时；

8）锅中的水剩下50%时，关火；

9）过滤，装罐。

为了方便保存和运输，市场上卖的乌梅和山楂一般都是干货，煮之前需要用水在60℃的水中浸泡1小时，这样有利于把有益成分煮出来；桂花有利于排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺；甘草有补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒的功效；沸水有利于桂花、甘草、乌梅和山楂中的有益成分充分分解，进入汤中；加入红糖有利于调色，增强口感；小火煮2~3个小时，锅中的水剩下50%时关火，有利于提高汤汁的浓度。

对本发明的进一步改进在于：取所需材料总质量40%的干乌梅；煮之前需要用水在60℃的水中浸泡1小时，这样有利于把有益成分煮出来。

对本发明的进一步改进在于：在锅里加入所需材料总质量3%的红糖；有利于调色，也有利于增强口感。

对本发明的进一步改进在于：小火煮2.5小时；小火慢煮，将材料中的有益成分充分煮出来，有利于增强功效。

本发明的有益效果是：通过在锅里加入所需材料总质量3%的红糖。有利于调色，增强口感；用水浸泡40%的干乌梅至发胀，这样有利于把有益成分煮出来；小火煮2.5小时，将材料中的有益成分充分煮出来，有利于增强功效。

附图说明

无附图。

具体实施方式

为了便于本领域普通技术人员理解和实施本发明，下面通过具体实施方式对本发明作进一步的详细描述。

具体实施例1， 一种酸梅汤的制作方法，包括如下步骤： 

1）取所需材料总质量30~50%的干乌梅，在60℃的水中浸泡1小时，沥干；

2）取所需材料总质量41%的山楂，在60℃的水中浸泡1小时，沥干；

3）取所需材料总质量8%的桂花；

4）取所需材料总质量8%的甘草；

5）在锅里注满水，放入桂花、甘草、乌梅和山楂，大火烧至沸腾；

6）在锅里加入所需材料总质量2~5%的红糖；

7）小火煮2~3小时；

8）锅中的水剩下50%时，关火；

9）过滤，装罐。

为了方便保存和运输，市场上卖的乌梅和山楂一般都是干货，煮之前需要用水在60℃的水中浸泡1小时，这样有利于把有益成分煮出来；桂花有利于排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺；甘草有补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒的功效；沸水有利于桂花、甘草、乌梅和山楂中的有益成分充分分解，进入汤中；加入红糖有利于调色，增强口感；小火煮2.5个小时，锅中的水剩下50%时关火，有利于提高汤汁的浓度。

具体实施例2， 与具体实施例1不同的是：取干乌梅25千克。煮之前需要用水在60℃的水中浸泡1小时，这样有利于把有益成分煮出来。

具体实施例3， 与具体实施例1—2不同的是：在锅里加入2千克的红糖。有利于调色，增强口感。

具体实施例4， 与具体实施例1—3不同的是：小火煮2.5小时。小火慢慢煮，将材料中的有益成分充分煮出来，有利于增强功效。

以上所述之具体实施方式为本发明的较佳实施方式，并非以此限定本发明的具体实施范围，对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。