[发明专利]一种羊肝酱的制作方法

权利要求书

1.一种羊肝酱的制作方法，其特征在于：

1)肝的熟制，肝的陪烤，辅料熟制，营养浆液熟制，油香调味液熟制，水香调味液熟制，可溶调料配制；

2)把熟制的肝碎块、陪烤的肝碎块、胡罗卜碎块、营养浆液、油香调味液、水香调味液、可溶调料按一定的比例放到搅拌容器内，搅拌均匀混合后，取出；投入到胶体均质超声设备内，进行均质，在功率2000HW、25HKZ，超声处理，除去腥味、异味和使生物大分子转化成小分子，成为乳浊粘稠液态羊肝液体；

3)把获得乳浊粘稠液态肝液体投放到可搅拌、加温、保温的储罐内，在60-70度条件下，进行搅拌、熟化7---8小时后，获得熟化的粘稠液态肝酱；

4)把熟化了的粘稠液态肝酱，经瞬间杀菌后，通过自动定量罐装机，罐装、封口、检验、装箱，即成为产品；

2.按照权利要求1所述方法，获得的羊肝酱制品。