[发明专利]食品品质管控方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品制造的管控方法，特别是涉及一种食品品质管控方法。

背景技术

目前现有技术的食品品质管控方法，尤其是需要复杂且专业技术的场合，大都是是由专家亲自制造食品；例如咖啡冲煮的时候，各批咖啡豆的产地、品种、大小尺寸、成熟度、水分含量以及干燥、烘焙时间都会影响煮出来咖啡的口感，此时需要靠具有数十年经验的专家来冲煮咖啡，才能达到一定的水平。

但是，即使是专家，在每次制造食品的过程中难免会有误差，使得食品的品质无法稳定一致；另外，雇用专家的工资成本高，造成食品制造的成本也变高。

发明内容

为解决现有技术的食品品质管控方法有关于食品的品质无法稳定一致，以及雇用专家的工资成本高的不足与限制，本发明的目的在于提供一种食品品质管控方法，其能够让各原料根据专家所得出的最佳生产制造流程而被处理，确保制造出的食品能够达到稳定且最佳品质，具有很好的实用性。

本发明所运用的技术方案在于提供一种食品品质管控方法，包括：

得到最佳生产制造流程：专家依各批原料的特性参数，以及依处理各批原料所需的机器的特性，将各批原料取出一部份试作，并得到各批原料的最佳生产制造流程；

建立数据库：专家将各批原料的最佳生产制造流程通过一前置作业机而连线并储存至一服务主机；

产生操作媒介：所述前置作业机依据各批原料而产生相对应的操作媒介，各操作媒介包括相对应原料的最佳生产制造流程及各批原料的特性参数；

读取操作媒介：准备制造食品时，由一用户端制造机读取各操作媒介；

制造食品：由所述用户端制造机依各操作媒介内的最佳生产制造流程制造出食品；以及

回传食品制造过程：由所述用户端制造机与服务主机连线并回传各批原料的实际制造过程至服务主机。

所述的食品品质管控方法，于产生操作媒介的步骤中，所述前置作业机产生一维条形码型式的操作媒介。

所述的食品品质管控方法，于产生操作媒介的步骤中，所述前置作业机产生二维条形码型式的操作媒介。

所述的食品品质管控方法，于产生操作媒介的步骤中，所述前置作业机产生无线射频芯片型式的操作媒介。

所述的食品品质管控方法，于产生操作媒介的步骤中，所述前置作业机产生OCR光学字体型式的操作媒介。

所述的食品品质管控方法，于产生操作媒介的步骤中，所述前置作业机产生文数字串型式的操作媒介。

所述的食品品质管控方法，于产生操作媒介的步骤之后以及读取操作媒介的步骤之前包括一储存操作媒介的步骤，其将各操作媒介预先储存于用户端制造机的存储器内。

所述的食品品质管控方法，于读取操作媒介的步骤中，所述用户端制造机利用云计算系统或远程控制的方式通过服务主机读取前置作业机的操作媒介。

所述的食品品质管控方法，于读取操作媒介的步骤之后及制造食品的步骤之前包括一微调操作流程的步骤，其由一般操作人员由用户端制造机输入目前的环境参数，连线并回传环境参数至服务主机，所述服务主机回传微调信息至用户端制造机；

而于制造食品的步骤中，所述用户端制造机依各操作媒介内的最佳生产制造流程以及依服务主机回传的微调信息，制造出食品。

本发明所提供的食品品质管控方法，可以获得的有益效果至少包括：

1.品质控制极佳：本发明能够让各原料根据专家所得出的最佳生产制造流程而被处理，确保制造出的食品能够达到最佳品质，具有很好的实用性。

2.库存管理极佳：回传食品制造过程的步骤能够掌握原料的实际制造流程，并便于控制库存以及原料的最佳品尝期，以及了解用户端的原料数量使用情况，不会产生原料被不肖业者掉包的挂羊头卖狗肉的现象。

3.降低成本：用户端无需雇用专家，只要以工资较低的一般操作人员使用用户端制造机，即可制造如专家水平般的最佳食品。

4.压低价格：由于用户端省下雇用专家的工资，所以能够以具竞争性的价格提供最佳品质的食品。

5.用户端制造机便于更新替换：本发明的第一、三优选实施例中，用户端制造机的旧机型能够随时被替换，因为用户端制造机的存储器不需要预先储存操作媒介，而是利用刷条形码、云计算或远程控制的方式读取操作媒介；因此，用户端制造机能够随时替换更新为新的机型，弹性较大；另外，用户端制造机能够由咖啡机替换为咖啡烘焙机、煮面机或其他制造食品的机器，能够随时替换原物料(咖啡豆或面条)及更改食品生产流程。