[发明专利]一种酶法处理烟丝降低烟丝蛋白质含量的方法有效
| 申请号： | 201010560109.2 | 申请日： | 2010-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN102018278A | 公开（公告）日： | 2011-04-20 |
| 发明（设计）人： | 张建栋;施栩翎 | 申请（专利权）人： | 华宝食用香精香料(上海)有限公司 |
| 主分类号： | A24B15/20 | 分类号： | A24B15/20 |
| 代理公司： | 北京君智知识产权代理事务所 11305 | 代理人： | 吕世静 |
| 地址： | 201821 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 处理 烟丝 降低 蛋白质 含量 方法 | ||
1.一种利用酶法降解烟草中蛋白质以改善烟草品质的方法，其特征在于该方法的步骤如下：
(1)烟叶预处理：烟叶加水漂洗，并加热灭菌，冷却后过滤干燥，保持体系温度在40-60℃；
(2)酶液配制：称取蛋白酶5-10g溶于100mL溶剂中，将配好的酶液置于4℃下备用；
(3)酶解：将步骤(2)中配制好的酶液用喷雾的方法喷施到经过步骤(1)预处理的烟叶表面，以烟叶的总重量计，酶液的添加量为2-5％，然后混合均匀，用密封袋封好后置于恒温培养箱中进行酶解；
(4)后续处理：步骤(3)酶解完成的烟叶在70℃烘箱中烘干，然后置于恒温恒湿培养箱中平衡24h。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤(1)中加热灭菌温度为75-125℃，灭菌时间为10-30min。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤(1)中烟叶在过滤干燥后的湿度是10-15％。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于降解蛋白质所用的酶是一种选自如酸性蛋白酶、木瓜蛋白酶或菠萝蛋白酶之类的工业用蛋白酶。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于以重量百分比计，步骤(2)中酶与溶剂的比例是5-10％。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤(2)中使用的溶剂是一种选自自来水、去离子水或pH为7.0的磷酸缓冲液的溶剂。
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤(3)中，酶解时体系的温度为40-60℃，酶解时间6-24h。
8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤(4)中，烟叶在烘干箱中烘干至湿度12-15％。
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