[发明专利]不老莓果冻及其制作方法

权利要求书

1.一种不老莓果冻的制作方法，其特征是，该制作方法依次包括如下步骤：(1)将琼脂在水中浸泡24小时；(2)将浸泡后的琼脂与水一起加热至90℃～100℃，使琼脂完全溶解；(3)将琼脂溶液冷却至80℃～85℃并维持，向琼脂溶液中加入白糖类和糖稀后混合均匀得到琼脂糖液；(4)向所述琼脂糖液中加入不老莓浓缩液混合均匀，加热到100℃～105℃，得到不老莓混合糖液；(5)将所述不老莓混合糖液倒入小的果冻盘中在常温下冷却，直至固定成凝胶状的不老莓果冻。

2.根据权利要求1所述的不老莓果冻的制作方法，其特征是，在所述步骤(5)中，先将所述不老莓混合糖液在常温下冷却，在冷却过程中，向不老莓混合糖液中加入不老莓香提取液，搅匀后再倒入到果冻盘中继续冷却。

3.根据权利要求2所述的不老莓果冻的制作方法，其特征是，制造过程中所述的水、琼脂、白糖类、糖稀、不老莓浓缩液、不老莓香提取液的重量比为，水∶琼脂∶白糖类∶糖稀∶不老莓浓缩液∶不老莓香提取液＝240∶(3～5)∶(110～130)∶(100～120)∶(15～20)∶(0.1～0.5)。

4.根据权利要求3所述的不老莓果冻的制作方法，其特征是，所述的水、琼脂、白糖类、糖稀、不老莓浓缩液、不老莓香提取液的重量比为，水∶琼脂∶白糖类∶糖稀∶不老莓浓缩液∶不老莓香提取液＝240∶3∶120∶120∶20∶0.3。

5.根据权利要求3所述的不老莓果冻的制作方法，其特征是，所述的水、琼脂、白糖类、糖稀、不老莓浓缩液、不老莓香提取液的重量比为，水∶琼脂∶白糖类∶糖稀∶不老莓浓缩液∶不老莓香提取液＝240∶5∶130∶110∶20∶0.5。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的不老莓果冻的制作方法，其特征是，所述不老莓浓缩液是由以下方法制造的：把不老莓果汁放在-80℃的环境中急速冷冻后，水分以冰的形态存在，然后在冻结脱水机中将冰分离得到不老莓粉末，再用此不老莓粉末来制取不老莓浓缩液。

7.根据权利要求1至5中任一项所述的不老莓果冻的制作方法，其特征是，所述白糖类可以为白糖、葡萄糖或麦芽糖中一个或者两个。

8.一种不老莓果冻，其特征是，该不老莓果冻是由权利要求1至5中任一项所述的制作方法制造而成的。

9.根据权利要求8所述的不老莓果冻，其特征是，所述不老莓浓缩液是由以下方法制造的：把不老莓果汁放在-80℃的环境中急速冷冻后，水分以冰的形态存在，然后在冻结脱水机中将冰分离得到不老莓粉末，再用此不老莓粉末来制取不老莓浓缩液。