[发明专利]芡实非油炸方便面

说明书

技术领域

本发明属于方便面技术领域，具体涉及一种芡实非油炸方便面。

背景技术

方便食品-方便面，其用开水冲后即可食用，因为食用方便，所以人们出差旅游往往会带上它，另外，它也是人们工作繁忙对付一日三餐的经济食品。但现有的方便面，主要的原料是面粉，其配制的调料粉包主要成份为盐和味精，油脂包也仅是油脂，所以其营养单一，它不能满足人们一天的营养需要。而芡实每100克中含蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化物32克，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙9毫克，磷110毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素0.08毫克，尼克酸2.5毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。芡实被誉为“水中人参”，有健脾养胃，益肾固精的作用。但现有技术中却还没有以芡实为主要原料之一的方便面。

发明内容

本发明的目的是要提供一种芡实非油炸方便面，它不但能利用芡实丰富的淀粉，可为人体提供热能，而且能利用芡实所具有的营养成份弥补现有方便面营养成份的不足。

上述的发明目的是通过以下技术方案实现的，一种芡实非油炸方便面，其原料成份包括面粉、淀粉、食盐、食用植物油，其要点在于它还加入芡实粉。

上述的芡实非油炸方便面，其技术方案之一是原料按重量百分比计：

芡实粉30～50％

面粉62～34％

淀粉5～10％

食盐1％～2％

食用植物油2～4％

并按如下方法加工制作：

将按重量百分比计的原料芡实粉30～50％，面粉62～34％，淀粉5～10％，食盐1％～2％，食用植物油2～4％加入和面机进行搅拌，搅拌均匀后按每25千克粉料加7.5～8.5升水混合，再搅拌继续15-20分钟左右，将搅拌混和好的物料加入自熟挤出机内经磨擦自熟挤出成波纹型方便面，冷却过的面条经切断机定量切断由输送带传送至干燥机烘干，包装即的成品。

本发明的有益效果：其在方便面的主要原料成份中加入了芡实粉，芡实又名鸡头米、鸡头实。芡实含淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和矿物质，保证人体内营养所需成分。正如在背景技术中所描述的，芡实每100克中含蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化物32克，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙9毫克，磷110毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素0.08毫克，尼克酸2.5毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量，芡实被誉为“水中人参”。古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，有健脾养胃，益肾固精的作用；芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度，实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。芡实有补脾止泻、固肾涩精之功，为健脾止泻、益肾固精之良药。因为芡实有上述独特的功能，所以本发明能弥补现有方便面营养成份的不足，特别是它为脾、肾虚的人群提供了一种好食品。

具体实施方式

以下是本发明一实施例，其原料成份包括面粉、红薯粉、食盐、食用植物油，它还加入芡实粉；原料按重量百分比计：芡实粉45％，面粉45％，红薯粉5.5％，食盐1.5％，食用植物油3％。它们的实际重量为芡实粉45公斤，面粉45公斤，红薯粉5.5公斤，食盐1.5公斤，食用植物油3公斤。并按如下方法加工制作：将上述原料加入和面机进行搅拌，搅拌均匀后加32升水混合，再搅拌继续15-20分钟左右，将搅拌混和好的物料加入自熟挤出机内经磨擦自熟挤出成波纹型方便面，冷却过的面条经切断机定量切断由输送带传送至干燥机烘干，包装即的成品。