[发明专利]一种面食糕点的配方及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种面食的制作方法，具体是一种面食糕点的配方及其制备方法，属于糕点制作技术领域。

背景技术

生活中各式各样的糕点深受消费者的喜爱，特别是面食糕点。目前市场上出现的大多是油炸类的面食糕点，这种糕点虽然味道很好，但是吃多了不利于身体健康，而且其保存期短。

发明内容

为了克服上述现有技术的缺点，本发明提供一种面食糕点的配方及其制备方法，该方法制作简单，且不需要油炸这个步骤，保存时间长。

本发明是以如下技术方案实现的：一种面食糕点的配方按重量份数比包括面粉9～11份和鸡蛋1～2份。

一种面食糕点的制备方法，其工艺步骤包括选料→发酵→切割→加热→冷却→清洁→搅拌→储存；

所述的选料是指挑选新鲜的鸡蛋和干净的面粉；

所述的发酵是将鸡蛋和面粉混在一起加入水进行和面，再在面粉里加入适量的矾，进行发酵；

所述的切割是将发酵好的面滚压成厚度为8～10mm厚的面饼，再将面饼切成长度在4～5cm，宽度在6～8mm的长条状；

所述的加热是将锅烧热，在锅里加入黄油，待黄油沸腾后加入经过步骤(2)处理过的长条状面块，大火进行加热，并不断翻滚面块；

所述的冷却是将在锅里翻炒4～6分钟的面块捞出，冷却至室温；

所述的清洁是将冷却后的面块进行清洁处理；

所述的搅拌是在锅里放入糖和水，溶化后将清洁后的面块放入糖水里进行均匀搅拌；

所述的储存是将在糖水里搅拌后的面块盛出，并冷却至室温后密封储存。

本发明的有益效果是：方法简单，省略了油炸这一工艺步骤，有利于人们的身体健康。

具体实施方式

实施例1

一种面食糕点的优选配方按重量比包括面粉10kg和鸡蛋1kg。

一种面食糕点的制备方法，其工艺步骤包括选料→发酵→切割→加热→冷却→清洁→搅拌→储存；

所述的选料是指挑选新鲜的鸡蛋和干净的面粉；

所述的发酵是将鸡蛋和面粉混在一起加入水进行和面，再在面粉里加入适量的矾，进行发酵；

所述的切割是将发酵好的面滚压成厚度为8～10mm厚的面饼，再将面饼切成长度在4～5cm，宽度在6～8mm的长条状；

所述的加热是将锅烧热，在锅里加入黄油，待黄油沸腾后加入经过步骤(2)处理过的长条状面块，大火进行加热，并不断翻滚面块；

所述的冷却是将在锅里翻炒4～6分钟的面块捞出，冷却至室温；

所述的清洁是将冷却后的面块进行清洁处理；

所述的搅拌是在锅里放入糖和水，溶化后将清洁后的面块放入糖水里进行均匀搅拌；

所述的储存是将在糖水里搅拌后的面块盛出，并冷却至室温后密封储存。

该方法制作出来的面食糕点松脆可口，而且容易保存，同时有利于人们的身体健康。