[发明专利]一种面食糕点的配方及其制备方法

权利要求书

1.一种面食糕点，其特征在于配方按重量份数比包括面粉9～11份和鸡蛋1～2份。

2.一种如权利要求1所述的一种面食糕点的制备方法，其特征在于工艺步骤包括选料→发酵→切割→加热→冷却→清洁→搅拌→储存；

所述的选料是指挑选新鲜的鸡蛋和干净的面粉；

所述的发酵是将鸡蛋和面粉混在一起加入水进行和面，再在面粉里加入适量的矾，进行发酵；

所述的切割是将发酵好的面滚压成厚度为8～10mm厚的面饼，再将面饼切成长度在4～5cm，宽度在6～8mm的长条状；

所述的加热是将锅烧热，在锅里加入黄油，待黄油沸腾后加入经过步骤(2)处理过的长条状面块，大火进行加热，并不断翻滚面块；

所述的冷却是将在锅里翻炒4～6分钟的面块捞出，冷却至室温；

所述的清洁是将冷却后的面块进行清洁处理；

所述的搅拌是在锅里放入糖和水，溶化后将清洁后的面块放入糖水里进行均匀搅拌；

所述的储存是将在糖水里搅拌后的面块盛出，并冷却至室温后密封储存。

3.根据权利要求1所述的一种面食糕点，其特征在于优选配方按重量份数比包括面粉10份和鸡蛋1份。