[发明专利]食品抗氧剂及制备方法

权利要求书

1.一种食品抗氧剂，其特征在于：其主要组成成分的重量分数比为：

酒糟        14001500份

盐酸        400-600份

氢氧化钠    150-300份

糊精        800-1000份。

2.一种食品抗氧剂的制备方法，其特征在于：抗氧剂制备的具体步骤为：

1)将将酒糟放入反应釜中，加入盐酸，用油浴加热至110-115℃，保温60-80分钟，使其进行充分水解反应；

2)水解结束后加入氢氧化钠溶液，继续升温至105-110℃，保温3-4小时；

3)将所得的混合物进行过滤，废弃滤渣，收集滤液；

4)在收集的滤液中加入糊精，进行搅拌，使糊精充分溶解；

5)将所得的糊精溶液用离心式喷雾干燥器进行喷雾干燥，干燥结束后喷雾干燥器底部收集的粉末即为抗氧剂。

3.根据权利要求2所述的食品抗氧剂的制备方法，其特征在于：所述的离心式喷雾干燥器干燥时离心转盘转速为10000转/分，料液进料速度不大于13升/分。