[发明专利]一种具有益气补血功效的枣香保健豆腐

说明书

技术领域

本发明涉及到豆制品加工领域，具体是一种具有益气补血功效的枣香保健豆腐。

背景技术

气血不足即中医学中的气虚和血虚。气虚：即脏腑功能衰退抗病能力差。气虚则畏寒肢冷、自汗、头晕耳鸣、精神萎靡、疲倦无力、心悸气短、发育迟缓。血虚：面色无华萎黄、皮肤干燥、毛发枯萎、指甲干裂、视物昏花、手足麻木、失眠多梦、健忘心悸、精神恍惚。气与血来源有两个方面。其一，禀受于先天之精气。其二，即后天之精气，指通过脾胃运化的水谷之精气和自然之精气。气可以推动血液运行，血可以运载气，气血相互滋生，气虚则血少、血少则气虚，故在中医临床上一般是气血双补。主要以健脾温胃入手，补充气血，化生之源。

红豆养心的功效自古就得到医家的认可，五色配五脏，红豆颜色赤红，红入心，故李时珍把红豆称之为“心之谷”，强调了红豆的养心功效。从临床上看，红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血不足的女性食用。

红枣是补养身体、滋润气血养血安神、舒肝解郁的功效。红枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，此外还含有胡萝卜素等，营养十分丰富，民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说。红枣是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。

当归能补血活血，能有效治疗血虚而致的面色萎黄，眩晕心悸等症。

枸杞是常用的营养滋补佳品，滋补肝肾，益精明目，主要用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。

豆腐的食用在我国有着悠久的历史，它营养丰富，食用广泛，深受人们的喜爱，而至今没有以上述物质为原料的，具有益气补血作用的豆腐面市。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有益气补血功效的枣香保健豆腐。

本发明通过下列方案实现：

一种具有益气补血功效的枣香保健豆腐，所需原料及其含量按重量份计：黄豆50-100份、红豆50-100份、红枣30-70份、当归5-10份、枸杞10-20份。

一种具有益气补血功效的枣香保健豆腐，制作方法如下：

(1)将当归粉碎，不大于40目，用3-6倍的水煎煮40-60分钟，过滤，得中药液；

(2)选用颗粒饱满、表皮无皱而有光泽的黄豆和红豆，去除杂质，清洗干净；选用优质红枣和枸杞，洗净；将上述四种原料用5-10倍的纯净水浸泡8-15小时，水温保持在15-25℃。

(3)将浸泡过的红枣去核和黄豆、红豆、枸杞连同浸泡用的水一同用磨浆机磨浆3-4次，磨成细豆浆，浆渣分离，过滤，取汁；

(4)将浆汁放入煮浆锅中，再加入当归中药液，搅拌均匀，文火煮沸，维持10-15分钟；

(5)在煮好的浆液中加入适量的凝固剂，搅拌均匀后，倒入成型模中，加压成型，即成品。

本发明产品具有浓郁的枣香，味道鲜美，营养丰富，口味独特，可益气健脾，补血安神，促进气血生化循环，改善造血功能，缓解因气血不足而致的体虚困倦，面色萎黄等症。

具体实施方式

实施例一

(1)将当归5公斤粉碎，不大于40目，用3倍的水煎煮40分钟，过滤，得中药液；

(2)选用颗粒饱满、表皮无皱而有光泽的黄豆50公斤和红豆50公斤，去除杂质，清洗干净；选用优质红枣30公斤和枸杞10公斤，洗净；将上述四种原料用5倍的纯净水浸泡8小时，水温保持在25℃。

(3)将浸泡过的红枣去核和黄豆、红豆、枸杞连同浸泡用的水一同用磨浆机磨浆3-4次，磨成细豆浆，浆渣分离，过滤，取汁；

(4)将浆汁放入煮浆锅中，再加入当归中药液，搅拌均匀，文火煮沸，维持10-15分钟；

(5)在煮好的浆液中加入适量的凝固剂，搅拌均匀后，倒入成型模中，加压成型，即成品。

实施例二

(1)将当归10公斤粉碎，不大于40目，用6倍的水煎煮60分钟，过滤，得中药液；

(2)选用颗粒饱满、表皮无皱而有光泽的黄豆100公斤和红豆100公斤，去除杂质，清洗干净；选用优质红枣70公斤和枸杞20公斤，洗净；将上述四种原料用10倍的纯净水浸泡12小时，水温保持在20℃。

(3)将浸泡过的红枣去核和黄豆、红豆、枸杞连同浸泡用的水一同用磨浆机磨浆3-4次，磨成细豆浆，浆渣分离，过滤，取汁；

(4)将浆汁放入煮浆锅中，再加入当归中药液，搅拌均匀，文火煮沸，维持10-15分钟；

(5)在煮好的浆液中加入适量的凝固剂，搅拌均匀后，倒入成型模中，加压成型，即成品。