[发明专利]一种海洋来源Bacillus barbaricus SCSIO 02429以及用它制备鱿鱼小肽的方法

权利要求书

1.Bacillus barbaricus SCSIO 02429 CCTCC NO：M 2010213。

2.一种鱿鱼小肽的制备方法，其特征包括以下的步骤：

(1)将权利要求1所述的Bacillus barbaricus SCSIO 02429菌种转接到菌种活化培养基中，30～37℃下培养18～24h，活化后加入有诱导产酶发酵培养基的容器中，pH＝7.0～8.0，30～37℃的条件下发酵12～24小时，当发酵液蛋白酶活力达到2000～3000单位/mL，氨基多糖酶活力达到0.95～1.12单位/mL时，即为糖基水解用粗酶溶液，所述的诱导产酶发酵培养基由鱿鱼内脏浆，蛋白胨，酵母提取物，复合盐和水按质量比20～30∶5∶5∶10∶1000混合加热溶解后制得，所述的复合盐由氯化钠，硫酸钾，氯化镁和氯化铵按质量比5～8∶2∶2∶3混合得到；

(2)将鱿鱼内脏原料碎成浆状后与步骤(1)所述的粗酶溶液按体积比1∶1～2∶1混合进行酶解，反应的起始pH值为6.5～7.0，温度为40～50℃，时间5～8小时，得糖基侧链被破坏的粗蛋白酶解物；

(3)按鱿鱼内脏原料每克加入菠萝蛋白酶1000～1500活力单位的比例，将菠萝蛋白酶加入步骤(2)得到的粗蛋白酶解物中，pH调至6.5～7.0，在35～40℃下反应4～6小时，得到的酶解物经静置，粗脂肪层和水层分离，除去脂肪层后干燥，得鱿鱼小肽。

3.根据权利要求2所述的一种鱿鱼小肽的制备方法，其特征是步骤(3)所述的干燥是喷雾干燥。