[发明专利]一株短小芽孢杆菌及其应用

权利要求书

1.一株短小芽孢杆菌，利用乙醇发酵生成有机酸。

2.如权利要求1所述短小芽孢杆菌，其特征在于，所述有机酸为乙酸、琥珀酸、苹果酸和乳酸组成的混合酸。

3.如权利要求2所述短小芽孢杆菌，其特征在于，保藏编号为CGMCC3824。

4.如权利要求3所述短小芽孢杆菌，其特征在于，其16S rDNA序列具有SEQ ID NO：1所示的序列。

5.如权利要求4所述短小芽孢杆菌，其特征在于，该菌株培养基为：葡萄糖20g/L，蛋白胨10g/L，酵母粉5g/L，氯化钠5g/L，pH7.0。

6.如权利要求4所述短小芽孢杆菌，其特征在于，所述生成有机酸的方法为：培养基灭菌后，加入乙醇，接入所述菌株，通气条件下，37℃培养。

7.如权利要求6所述短小芽孢杆菌，其特征在于，所述方法中乙醇浓度为6％(w/w)。

8.如权利要求6所述短小芽孢杆菌，其特征在于，所述方法中菌株接种量为5％-10％(w/w)。

9.一种权利要求1所述短小芽孢杆菌的应用，其特征在于，发酵生产乙酸、琥珀酸、苹果酸和乳酸组成的有机酸。

10.一种权利要求1所述短小芽孢杆菌的应用，其特征在于，在酿醋过程中加入所述短小芽孢杆菌，提高原料的利用率以及改善食醋的风味。