[发明专利]一种草莓果脯的制备方法

权利要求书

1.一种草莓果脯的制备方法，其特征在于制作工艺是选料→清洗→去蒂切分→果肉硬化处理→煮果脱水→糖煮→渗糖→烘干→包装；

所述的选料是指选用优质无病虫害的草莓；

所述的果肉硬化处理是将草莓放入0.10-0.16％的食用氯化钙溶液中浸泡5-7小时进行硬化处理；

所述的煮果脱水是在95-100℃下滚烫3-5分钟，捞出冷却，沥干水分；

所述的糖煮是配置浓度为70-80％的糖溶液，在90-95℃的温度内煮15-25分钟；

所述的渗糖是在浓度为50-70％的糖溶液中浸泡12-15小时；

所述的烘干是捞出草莓，沥干糖液，在60-65℃温度下烘烤8-12小时，直至不沾手；

所述的包装是成品包装。

2.根据权利要求1所述的一种草莓果脯的制备方法，其特征在于煮果脱水过程中，使用0.2％的食盐溶液煮果肉。

3.根据权利要求1所述的一种草莓果脯的制备方法，其特征在于煮果脱水过程中，使用0.2％的碘盐溶液煮果肉。