[发明专利]蒜蓉低盐桔梗酱菜的腌制方法无效
| 申请号： | 201010290711.9 | 申请日： | 2010-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN102018190A | 公开（公告）日： | 2011-04-20 |
| 发明（设计）人： | 杜方岭;刘丽娜;王文亮;徐同成;程安玮;段友臣 | 申请（专利权）人： | 山东省农业科学院农产品研究所 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L1/29 |
| 代理公司： | 济南日新专利代理事务所 37224 | 代理人： | 谢省法 |
| 地址： | 250100 山东省济南市工*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 蒜蓉 低盐 桔梗 酱菜 腌制 方法 | ||
【权利要求书】：
1.蒜蓉低盐桔梗酱菜的腌制方法，其特征在于该腌制方法包括如下步骤：
a.将200-250重量份花生油和400-500重量份酱油分别煮沸，再降至常温；
b.将处理干净的4000～4500重量份桔梗和100-150重量份食盐分若干层自下而上逐层放入容器中，腌制24小时后取出；
c.先取a步骤的酱油和花生油与200-250重量份白酒混合，再与粉碎的200-250重量份大蒜和b步骤的桔梗混匀，密封48小时，得产品。
2.按照权利要求1所述的蒜蓉低盐桔梗酱菜的腌制方法，其特征在于c步骤所述粉碎的大蒜中还加入粉碎的50-100重量份姜和10-20重量份辣椒。
3.按照权利要求1或2所述的蒜蓉低盐桔梗酱菜的腌制方法，其特征在于c步骤中还加入75-100重量份白砂糖和80-100重量份味精。
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