[发明专利]一种米酒

说明书

技术领域

本发明涉及医药保健领域，具体涉及一种加入块菌的新型米酒。

背景技术

块菌作为一种药食两用真菌，备受欧美市场的青睐，每千克新鲜黑孢块菌的价格更是高达1千多美元。块菌除了本身味美外，亦含有多种生物活性物质，如含有的α-雄烷醇是一种能调节女性月经周期和性功能的类固醇化合物；神经酰胺是一种天然的人体皮肤保湿成分，可用于化妆品的开发同时可以用作抗衰老、抗肿瘤、调节免疫功能的药物；块菌多糖具有抗肿瘤和调节免疫功能的作用。但是，自然界中块菌需要在碱性土壤环境中与橡树、栎树等树种的根系共生，且长年埋没于地下难以被发现，产量相当有限。利用半人工模拟栽培技术获取块菌子实体，从接种到幼苗收获一般需要7-9年时间。因此，块菌原料的获得是非常困难的。

块菌具有很好的医药价值，但因为价格较贵，如何能够有效的利用块菌，充分发挥其有效成分的价值，是很多科研工作者的研究重点。

发明内容

基于上述原因，本申请人通过研究发现，将米酒和块菌组合后，能充分的获得块菌的有效成分，可以充分利用块菌的营养价值，药理实验研究表明，将块菌与米酒组合后具有很好的药理作用。

本发明通过下述技术方案实现的。

一种米酒，原料包括米和块菌，其中米50-2000重量份，块菌5-50重量份

其中米为100-1500重量份，块菌10-50重量份。

其中米为500-1000重量份，块菌20-40重量份。

其中米为大米、小米或糯米。

上述米酒的制备方法包括但不限于下述

方法一：上述所述的一种米酒，其制备方法为：取米洗净，加水，浸泡，蒸熟后，将米放入酒曲，发酵8-16小时，加入1/2重量的已经粉碎的块菌，搅拌均匀，继续放置8-24小时；加入剩余1/2重量的已经粉碎块菌，搅拌均匀，加水，使乙醇浓度10％-20％，30-60℃浸泡，过滤，得到米酒。

方法二：上述所述的一种米酒，其制备方法为：取米洗净，加水，浸泡，蒸熟后，将米放入酒曲，发酵8-16小时，加入1/3重量的已经粉碎的块菌，搅拌均匀，继续放置8-24小时；加入剩余2/3重量的已经粉碎块菌，搅拌均匀，加水，使乙醇浓度10％-20％，30-60℃浸泡，过滤，得到米酒。

方法三：上述所述的一种米酒，其制备方法为：取米洗净，加水，浸泡，蒸熟后，将米放入酒曲，发酵12小时，加入1/2重量的已经粉碎的块菌，搅拌均匀，继续放置12小时；加入剩余1/2重量的已经粉碎块菌，搅拌均匀，加水，使乙醇浓度10％-20％，30-60℃浸泡，过滤，得到米酒。

方法四：上述所述的一种米酒，其制备方法为：取米洗净，加水，浸泡，蒸熟后，将米放入酒曲，发酵12小时，加入1/3重量的已经粉碎的块菌，搅拌均匀，继续放置12小时；加入剩余2/3重量的已经粉碎块菌，搅拌均匀，加水，使乙醇浓度10％-20％，30-60℃浸泡，过滤，得到米酒。

上述所述米酒加入中国被毛孢或蝙蝠蛾拟青霉。

本发明所述块菌包括块菌或块菌菌丝体粉。

药效学试验

实验1抗衰老实验

实验1组：大米50g，块菌5g；按照实验一制备方法制备成米酒；

实验2组：小米2000g，块菌50g；按照实验二制备方法制备成米酒；

实验3组：大米750g，块菌30g；按照实验一制备方法制备成米酒；

实验4组：市售抗衰老口服液。

实验方法：将老龄上海系小鼠随机分组，14只/组，雌雄各半，实验4组每天灌胃给药60mg/kg，实验1-实验3组50℃分别干燥，每组灌胃给药，给药量为5g块菌/g，共给药3周。将小鼠断尾取血50μl，按照邻苯三酚自氧化的方法测定SOD的活性。将小鼠断头处死，取出肝脏，用滤纸吸去残血，剪碎称重，加生理盐水，制备成1％匀浆，采用硫代巴比妥酸法测定肝组织中LP0的含量。实验结果见表1：

表1本发明米酒对SOD、LP0的影响