[发明专利]一种新型清炖花鲢鱼

说明书

所属技术领域：

本发明涉及一种新型的清炖花鲢鱼制作方法。

发明内容：

本发明涉及一种新型清炖花鲢鱼的制作方法，选料考究、配料齐全、清鲜原味、营养丰富、有利于心脑血管健康。成品外观鲜亮，汤清，给人以清单胃口，含有丰富的人体需要的各种营养成分，远近闻名，是各位客户光临时必吃之菜。

本发明主要由下列配比的材料制成：

花鲢鱼1500g     料酒15g

葱段姜片100g    香菜20g

花椒皮4g        清汤2000g

味精10g         精盐5g

新型清炖鲤鱼的制作方法是：

一、花鲢鱼去鳞，去腮，去内脏洗净。

二、用刀将鱼头剁下，劈成两块，鱼身用刀片成两片，剁成2厘米厚的鱼段，放入开水中烫透，用冷水冲洗干净。

三、炒锅内加入清汤(冷水)，加入葱、姜、花椒皮、精盐、味精、料酒，再加入洗好的鱼段，开锅2分钟后，用牡蛎或芍药打去泡沫(杂志)盛入大汤碗内，撒上香菜即成。

本发明具有以下优点：

1、外观鲜亮、咸淡适中、营养丰富；

2、清香原味，滋补身体，有利于身心健康，特别是有利于心脑血管健康；

3、配方合理、制作容易、易于推广；