[发明专利]一种新型清炖花鲢鱼

权利要求书

1.一种新型清炖花鲢鱼的制作方法其原料明细为：花鲢鱼、葱段姜片、精盐、味精、花椒皮、料酒、香菜、香菜、清汤等，其中各原料的优选重量配比是：

花鲢鱼1500g     料酒15g

葱段姜片100g    香菜20g

花椒皮4g        清汤2000g

味精10g         精盐5g。

2.根据权利要求1所述的一种新型的清炖花鲢鱼的制作方法，其特征在于：

花鲢鱼去鳞，去腮，去内脏洗净。用刀将鱼头剁下，劈成两块，鱼身用刀片成两片，剁成2厘米厚的鱼段，放入开水中烫透，用冷水冲洗干净。炒锅内加入清汤(冷水)，加入葱、姜、花椒皮、精盐、味精、料酒，再加入洗好的鱼段，开锅2分钟后，用牡蛎或芍药打去泡沫(杂志)盛入大汤碗内，撒上香菜即成。本发明具有外观鲜亮、咸淡适中、营养丰富；清香原味，滋补身体，有利于身心健康，特别是有利于心脑血管健康；配方合理、制作容易、易于推广。