[发明专利]用于将食物形成圈饼形状的设备和方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于将食物形成圈饼形状的设备和方法，其包括将连续排放的食物材料分割成环形块。

背景技术

已经生产和销售诸如圈饼的环形食品至今。已经提出用于大规模生产这种食品的多种方法。

例如，专利文献1公开一种方法，包括：通过面团供应管供应一批面团进入环形杯中；同时通过设置在面团供应管内部的填充供应管将内部填充材料供给到该面团中；以及使用切割套管从杯的内部切开面团和填充材料以使面团成形为环形物。专利文献2公开另一种方法，包括：用圆形面包面团部将环状填充材料夹入从而制成面包片；面团部的表面相互连接以覆盖填充材料；以及沿着填充物的内径的内部使面包片的中心部分中空，从而面团部在内部表面处相互连接以限定环状形状。

发明内容

技术问题

在专利文献中1公开的方法中使用的设备具有复杂机构，所述机构具有很多部件，并且设备的大规模生产不切合实际。对于不同尺寸的食品，需要对机构进行修改，这限制了设备可以提供的产品类型。此外，机构不能够很好适用诸如食物放入粘性的不同性质，这可能导致食物未完成的成形。在专利文献2中公开的方法包括面团部在成形前分层，这不适合用于机械化和规模生产。

本发明旨在提供一种能够利用简单的结构将食物形成圈饼形状的设备和方法。

技术方案

根据本发明的一个方面的用于将食物形成圈饼形状的设备包括：供应单元，所述供应单元供应食物材料；排放单元，所述排放单元包括向下排放供应的食物材料的喷嘴、设置在喷嘴的内部并从所述喷嘴向下突出的内部成形部件、和在喷嘴与内部成形部件之间的出口，其中出口将食物材料排放成管状形状；和成形单元，所述成形单元包括设置在排放单元下方并绕内部成形部件设置的切割部件，所述成形单元通过使切割部件横过从排放单元排放的管状食物材料移动以使切割部件与内部成形部件的表面接触而将管状食物材料分割成环状物。

根据本发明的另一个方面的用于将食物形成圈饼形状的设备包括：供应单元，所述供应单位供应内食物材料和外食物材料；排放单元，所述排放单元包括合并为多个喷嘴以向下排放内食物材料和外食物材料的多个喷嘴、设置在多个喷嘴的内部并从所述喷嘴向下突出的内部成形部件、和在多个喷嘴中的每一个与内部成形部件之间的多个环状出口，其中在外食物材料将内食物材料夹入的情况下，所述环状出口将所述内食物材料和所述外食物材料从所述环状出口被排放成管状形状；打开/关闭单元，所述打开/关闭单元打开和关闭所述环状出口，内食物材料作为环形部分间隔地从所述环状出口被间歇排放；和成形单元，所述成形单元包括设置在排放单元下方并绕内部成形部件设置的切割部件，成形单元通过使切割部件横过在内食物材料的环形部分之间的外食物材料移动以使切割部件与内部成形部件的表面接触而将从排放单元排放的管状食物材料分割成环状物。

根据本发明的另一个方面将食物形成圈饼形状的方法包括：从设置在内部成形部件与喷嘴之间的出口排放食物材料，所述内部成形部件设置在喷嘴的内部并从所述喷嘴向下突出；以及使绕内部成形部件设置的切割部件横过被排放的食物材料移动以与内部成形部件的表面接触，从而将从出口排放的食物材料分割成环形物。

根据本发明的另一个方面将食物形成圈饼形状的方法包括：从内部成形部件与喷嘴之间的多个环状出口将内食物材料和外食物材料排放成管状形状，所述喷嘴作为多个喷嘴在喷嘴单元中被合并，内部成形部件设置在喷嘴单元的内部并从所述喷嘴单元向下突出，通过打开和关闭所述环状出口中的一个，内食物材料作为环形部分间隔地被间歇排放，内食物材料从所述环状出口中的一个被排放，外食物材料从其它环状出口被连续排放以将内食物材料夹入；以及使绕内部成形部件设置的切割部件横过在内食物材料的环形部分之间被排放的外食物材料移动以与所述内部成形部件的表面接触，从而将管状食物材料分割成环状物。

上述结构包括内部成形部件，所述内部成形部件从喷嘴向下突出以稳定食物材料的连续排放，并且与内部成形部件的表面接触的切割部件横过被连续排放的管状外食物材料，以将食物材料分割成环状物。因而，这种简单的结构能够快速和准确地形成圈饼状食品，从而大大地有助于产品的大规模生产。