[发明专利]灵芝复合茶饮料的生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种灵芝复合茶饮料的生产工艺。

背景技术

灵芝是一种传统的滋补强壮、扶正固本的名贵中药，它能帮助人体系统机能恢复平衡，能增强人的免疫能力，具有良好的防癌抗癌功效，是十分珍贵的食疗兼备的纯天然绿色保健品。目前，现有的灵芝饮品都以冲剂形式为主，且因生产工艺其营养成分难以保证。

发明内容

本发明的目的在于提供一种以灵芝为主要原料，充分保留其营养价值的灵芝复合茶饮料的生产工艺。

本发明的目的通过如下技术方案实现：一种灵芝复合茶饮料的生产工艺，其特征在于：它的步骤如下：

（1）原料预处理：将灵芝、甜茶进行分别粉碎备用，将薄荷、余甘分别进行干燥，使含水量减至8%-12%后，备用；

（2）灵芝浸提液制备：将经步骤（1）处理的灵芝原料和蒸馏水以料液比1：40-1:60的配比，制备灵芝浸提液；

（3）甜茶浸提液制备：将经步骤（1）处理的甜茶原料和蒸馏水以料液比1：80-1:120的配比，制备甜茶浸提液；

（4）薄荷浸提液制备：将经步骤（1）处理的薄荷原料和蒸馏水以料液比1：80-1:120的配比，制备薄荷浸提液；

（5）余甘浸提液制备：将经步骤（1）处理的余甘原料和蒸馏水以料液比1：20-1:40的配比，制备余甘浸提液；

（6）饮料配制：将经步骤（2）、步骤（3）、步骤（4）和步骤（5）制备得到的灵芝浸提液、甜茶浸提液、薄荷浸提液和余甘浸提液分别按20份、20-30份、4-10份和15-21份的重量份数依次加入混合，并加蒸馏水稀释，搅拌均匀；

（7）过滤：将经步骤（6）制备得到的饮料液经350目-450目的滤布过滤。

较之现有技术而言，本发明采用浸提技术，充分提取灵芝所含有的营养成分，并辅以甜茶、薄荷、余甘等原料浸提液，使灵芝复合茶饮料富含营养且口感良好。

具体实施方式

下面结合具体实施方式和实施例对本发明内容进行详细说明：

一、具体实施方式：

本发明灵芝复合茶饮料的生产工艺的具体实施方式是按照以下步骤生产灵芝复合茶饮料:

（1）原料预处理：将灵芝、甜茶进行分别粉碎备用，将薄荷、余甘分别进行干燥，使含水量减至8%-12%后，备用；

（2）灵芝浸提液制备：将经步骤（1）处理的灵芝原料和蒸馏水以料液比1：40-1:60的配比，制备灵芝浸提液；

（3）甜茶浸提液制备：将经步骤（1）处理的甜茶原料和蒸馏水以料液比1：80-1:120的配比，制备甜茶浸提液；

（4）薄荷浸提液制备：将经步骤（1）处理的薄荷原料和蒸馏水以料液比1：80-1:120的配比，制备薄荷浸提液；

（5）余甘浸提液制备：将经步骤（1）处理的余甘原料和蒸馏水以料液比1：20-1:40的配比，制备余甘浸提液；

（6）饮料配制：将经步骤（2）、步骤（3）、步骤（4）和步骤（5）制备得到的灵芝浸提液、甜茶浸提液、薄荷浸提液和余甘浸提液分别按20份、20-30份、4-10份和15-21份的重量份数依次加入混合，并根据生产需要或者客户需求加蒸馏水进行稀释，搅拌均匀；

（7）过滤：将经步骤（6）制备得到的饮料液经350目-450目的滤布过滤，滤液即为饮料。

为了令灵芝复合茶饮料的口感更佳，符合消费大众的需求，可将经过步骤（7）制备得到的饮料液进行调味处理；所述的调味处理为调甜味，即添加0.04%-0.06%的蛋白糖，或者调酸味，即添加0.02%-0.03%的柠檬酸，或者增香味，即添加0.0025%-0.0035%的乙基麦芽酚，或者调甜味、调酸味和增香味中的两种或两种以上的任意组合。

灵芝复合茶饮料在储藏过程中容易发生褐变，为了保持其色泽稳定性，可将经过步骤（7）或者调味处理步骤制备得到的饮料液进行护色处理；所述的护色处理为添加0.015%-0.025%的D-异抗坏血酸钠。

为了防止灵芝复合茶饮料在储藏过程中产生沉淀，保证饮料澄清、均一、稳定，可对制备得到的饮料液进行超滤澄清处理；所述的超滤澄清处理为用40000道尔顿-60000道尔顿的超滤膜，在操作压力0.2MPa-0.3MPa、操作温度35℃-45℃下，进行超滤澄清。

为了提高灵芝复合茶饮料的卫生品质，增长其储藏时间，可对制备得到的饮料液进行杀菌处理；所述的杀菌处理为用瞬时高温（UHT）的方式对饮料液进行杀菌，杀菌时间8秒-12秒，杀菌温度135±5℃。