[发明专利]一种低糖、低热量的可乐

说明书

技术领域

本发明属于食品饮料领域，涉及一种可乐系列饮料，具体指一种低糖、低热量的可乐。

背景技术

在炎热的夏天，喝上一杯可乐冷饮，既解渴又降温，但这些饮料不易多喝，否则对身体不利。因为这些饮料不仅没有保健作用，而且含有大量蔗糖或人工合成甜味剂，过量食用严重危害身体健康，蔗糖容易引发高糖、高血脂和小儿龋齿等疾病，长时间食用人工合成的化学甜味剂会有致癌危险。因此研制出一种低糖、低热量的可乐饮料，可以长期饮用而不危害身体健康，对广大消费者来说有巨大意义。

发明内容

本发明的目的是克服现有可乐系列饮料的不足，提供一种低糖、低热量的可乐饮料，既可减少消费者饮用含大量蔗糖的饮料对健康的危害，又能补充人体过多消耗的热量，使得消费者在保持健康的同时，又拥有了足够的能量。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种低糖、低热量的可乐，主要原料包括：甜菊糖、蔗糖、可乐香精、酸味剂和碳酸水。在100份成品可乐中，各主要原料的重量含量为：甜菊糖0.01-5.0份、蔗糖1.0-20.0份、可乐香精0.001-1.0份、酸味剂0.001-0.10份，其余为碳酸水。各主要原料的重量含量优选为：甜菊糖0.10-3.5份、蔗糖5.0-15.0份、可乐香精0.01-0.5份、酸味剂0.01-0.05份，其余为碳酸水。其中，甜菊糖为固体粉末，蔗糖为固体颗粒，可乐香精为液体，酸味剂为晶体。

所述的碳酸水是向纯净水中以2.0-5.0倍体积充入二氧化碳制成的。

所述的甜菊糖主要成分包括RA(Rebaudioside-A)和STV(Stevioside)。甜菊糖中的其余成分为Renaudiside-B，Renaudiside-C，Renaudiside-D，Renaudiside-E，Dulcoside-A，Dulcoside-B。其中RA和STV的总重量占甜菊糖重量的60-99％，优选为70-90％。RA和STV在甜菊糖中的重量比例是RA∶STV＝(0.1-99.9)∶(99.9-0.1)，优选RA∶STV＝(5.00-95.00)∶(95.00-5.00)。甜菊糖在本发明中作为增甜剂，是从菊科植物甜叶菊的叶片中提取的天然甜味剂。

所述的酸味剂可以为柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸或葡萄糖酸。

所述的可乐还包括维生素组分，维生素组份在100份成品可乐中的重量含量为0.01404-0.085份。添加的维生素组分为粉末状，能够补充人体每天流失的维生素。

进一步，所述的维生素组分包含的成分及各成分的重量含量为：在100份成品可乐中，维生素C 0.012-0.05份、维生素B₁ 0.00004-0.015份、维生素B₃ 0.001-0.01份、维生素E 0.001-0.01份。

本发明的有益效果是：

所述低糖、低热量的可乐具有降暑、解渴、润肺、清肝、滋胃和补虚劳等功效。该饮料主要以甜菊糖为主要甜味剂，并添加少量蔗糖，满足了人们对甜味的喜好，充入二氧化碳后使得产品清凉爽口。因此本发明产品具有较高的保健功能，长期饮用对健康非常有利，无任何副作用，具有良好的经济效益和社会效益。

具体实施方式

下面通过具体实施例，对本发明加以进一步说明，但本发明不只限于这个实施例。

实施例1：

按如下重量配比准备原料：在100份成品可乐中，甜菊糖3.5份、蔗糖6.28份、维生素组分0.028份、可乐香精0.015份、柠檬酸0.03份，其余为碳酸水。

其中，碳酸水是向纯净水中以2.85倍体积充入二氧化碳制成的。

维生素组分包含的成分及各成分的重量含量为：在100份成品可乐中，维生素C 0.015份、维生素B₁ 0.0008份、维生素B₃ 0.005份、维生素E 0.0072份。

甜菊糖中RA和STV的总重量占甜菊糖重量的90％，RA和STV在甜菊糖中的重量比例为RA∶STV＝75.8∶24.2。

各原料经配料-调配-灌装-充气-杀菌-包装等常规饮料制作工艺制成成品饮料。

实施例2：

按如下重量配比准备原料：在100份成品可乐中，甜菊糖0.30份、蔗糖8.39份、维生素组分0.027份、可乐香精0.04份、柠檬酸0.04份，其余为碳酸水。

其中，碳酸水是向纯净水中以2.68倍体积充入二氧化碳制成的。