[发明专利]一种营养保健食用油及其制备方法和其包装结构

说明书

技术领域

本发明涉及一种食用油，特别是一种营养保健食用油及其制备方法和其包装结构。

背景技术

食用油作为人们的日常必需品，是人体摄取脂肪的重要来源，对人的身体健康起非常重要的作用。随着人们生活水平的提高，对食用油的健康要求也越来越高。

二十二碳六烯酸 (Docosahexaenoic acid，DHA），属ω-3系列长链多不饱和脂肪酸。国内外的众多研究已证明DHA在多方面都具有优越的生理调节功能。首先，DHA是婴幼儿生长发育过程中不可缺少的成长因子。                                                DHA为大脑皮层及视网膜的重要成分，能促进婴幼儿脑部及视力的发育。2002年美国《临床营养学杂志》报道，婴儿在进食强化DHA的食品52周后，视觉灵敏度明显提高；DHA能调节中枢神经系统，有助于婴幼儿的生长发育。英国著名医学杂志《柳叶刀》研究指出，DHA对婴幼儿神经细胞发育非常重要，摄入DHA不足会导致学习能力下降。孕妇补充DHA也是非常必要的，由于胎儿自身并不能合成DHA，必须通过胎盘从母体中获得。DHA还与胎儿的体格发育有关，随着怀孕末期DHA摄入量的增加，新生儿出生体重、身长和头围也有所增长。若摄入DHA不足，可导致胎儿脑细胞生长与发育不正常，产生弱智；DHA严重缺乏时可能影响胎儿中枢神经系统，导致无法正常代谢。目前，DHA对婴幼儿的功效在国内已被广大消费者接受和认同。实际上，DHA也是成年人的保健元素并具有如下功能：降血脂、血压和胆固醇，预防动脉硬化。澳大利亚科学家Mori等发现DHA有降血压、调节人体内血脂和脂蛋白的正常代谢的功效，并能降低血液粘稠度和血液中胆固醇水平；减少血栓形成，预防冠心病。日本科学家临床实验证明，每天进食DHA能有效降低心脏病患者猝死的几率；预防老年痴呆；保护视网膜，改善视力；抗癌、抑制肿瘤。瑞典科学家研究发现，DHA及其衍生物在机体中能够杀死神经母细胞瘤癌细胞，这或许为多种癌症如神经母细胞瘤、髓母细胞瘤、结肠癌、乳腺癌和前列腺癌等提供新的治疗方法；防治糖尿病。Popp-snijders等人发现DHA可在缺乏胰岛素的情况下有效提高组织对糖的吸收和代谢的效率；抗炎症。DHA对气管炎、风湿性关节炎、哮喘等均有疗效；延缓衰老等。由此可见，DHA对不同人群都具有积极的保健功能。虽然DHA目前只被列为重要而非必需脂肪酸, 但国际上的权威组织，包括国际脂肪酸和脂类研究协会（ISSFAL），均强调外源DHA的重要性，并在２００９年建议将ＤＨＡ列为必需脂肪酸。

1999年， ISSFAL和美国国家卫生院（NIH）共同举办的研讨会中建议：成人每天最少需摄入220mg DHA，孕妇和乳母每天应确保300 mg DHA的摄入量。世界卫生组织(WHO)建议6～24个月的婴幼儿每天DHA的摄入量为10～12mg/kg体重，约80 ～ 120mg/天，对于2-10岁的儿童，DHA和EPA（二十碳五烯酸）的每天摄入量为100～250mg。欧盟食品安全局（EFSA）建议7～24个月的婴幼儿的DHA摄入量为100mg /天，而儿童和青少年（2～18岁）的DHA摄入量应和成人标准一致(每天最少摄入250mgDHA和EPA)。

人体不能自身合成DHA，只能由摄食亚麻酸转化而成。已有研究指出体内亚麻酸向DHA的转化率很低，少于0.5%。而在日常膳食中，DHA主要存在于深海鱼类中（见表1），动物肝脏和蛋黄也含少量DHA，一般的肉类和蔬果等食品都不含DHA（见表2）。

  表1 深海鱼类中DHA含量（生鱼）。