[发明专利]一种检测猪肉品质性状的方法及专用引物对

说明书

技术领域

本发明涉及一种检测猪肉品质性状的方法及专用引物对。

背景技术

长期以来，世界猪育种工作主要集中在生长速度、饲料利用率、瘦肉率的选育提高上，但在其取得显著进展的同时，也导致猪肉品质有所下降。随着人们物质生活水平的提高，人们对猪肉的需求已经不再仅仅追求数量，而对猪肉品质的要求也越来越高。因此，目前对于猪育种工作的重点已逐步转向猪肉品质性状的改善。

大理石纹、嫩度和多汁性直接影响猪肉外观，这些表观性状直接影响消费者对猪肉的购买欲。猪肉中的脂肪含量特别是肌内脂肪含量直接影响口感。研究表明肌内脂肪(IMF)与猪肉的大理石纹、风味、嫩度和多汁性直接相关，是猪肉品质性状中最具有经济价值的性状，因此育种价值很高。

猪H-FABP基因定位于6号染色体Sw316和S0003之间，心脏型脂肪酸结合蛋白(H-FABP)基因位于这一区间，其核苷酸序列如GenBank Accession Number HM591296所示；该基因的第二外显子的核苷酸序列如GenBank Accession Number HM591296的自5′末端起第5493-5665位核苷酸所示。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种辅助鉴别猪的猪肉品质性状的方法。

本发明所提供的辅助鉴别猪的猪肉品质性状的方法，为如下1)或2)所示：

1)包括如下步骤：检测待测猪的基因组中SEQ ID NO：1所示DNA片段的自5′末端起第289位核苷酸是T还是C，若为T，则将所述待测猪记作基因型TT；若为C，则将所述待测猪记作基因型CC；基因型TT的待测猪的猪肉品质候选高于基因型CC的待测猪；

2)包括如下步骤：检测待测猪的基因组中H-FABP基因的第二外显子的自5′末端起第79位核苷酸是T还是C，若为T，则将所述待测猪记作基因型TT；若为C，则将所述待测猪记作基因型CC；基因型TT的待测猪的猪肉品质候选高于基因型CC的待测猪。

上述方法中，所述检测待测猪的基因组中SEQ ID NO：1所示DNA片段的自5′末端起第289位核苷酸是T还是C的方法包括如下步骤：用如下引物对对所述待测猪进行PCR扩增，得到PCR扩增产物；根据所述PCR扩增产物检测待测猪的基因组中SEQ IDNO：1所示DNA片段的自5′末端起第289位核苷酸是T还是C；所述引物对的核苷酸序列如SEQ ID NO：2和SEQ ID NO：3所示。

上述方法中，根据所述PCR扩增产物检测待测猪的基因组中SEQ ID NO：1所示DNA片段的自5′末端起第289位核苷酸是T还是C的方法可采用任何现有方法，如测序分析、PCR-SSCP、PCR-RFLP法等。

上述方法中，所述猪肉品质性状为肌内脂肪含量和/或大理石纹评分。

上述方法中，所述猪可是任何品种的猪，具体可以是由大白猪和民猪杂交得到的猪。

本发明的另一个目的是提供一种用于辅助鉴别猪的猪肉品质性状的引物对。

本发明所提供的用于辅助鉴别猪的猪肉品质性状的引物对，其核苷酸序列如SEQID NO：2和SEQ ID NO：3所示。

上述猪肉品质性状为肌内脂肪含量和/或大理石纹评分。

上述猪可是任何品种的猪，具体可以是由大白猪和民猪杂交得到的猪。

上述任一所述方法在猪的育种中的应用也属于本发明的保护范围。

上述引物对在猪的育种中的应用也属于本发明的保护范围。

本发明的另一个目的是提供一种培育猪的方法。

本发明所提供的培育猪的方法，为如下1)或2)所示：

1)包括如下步骤：检测待测猪的基因组中SEQ ID NO：1所示DNA片段的自5′末端起第289位核苷酸是T还是C，若为T，则将所述待测猪记作基因型TT；选取基因型TT的待测猪进行育种；

2)包括如下步骤：检测待测猪的基因组中H-FABP基因的第二外显子的自5′末端起第79位核苷酸是T还是C，若为T，则将所述待测猪记作基因型TT；选取基因型TT的待测猪进行育种。

上述培育猪的方法中，所述检测待测猪的基因组中SEQ ID NO：1所示DNA片段的自5′末端起第289位核苷酸是T还是C的方法包括如下步骤：用如下引物对对所述待测猪进行PCR扩增，得到PCR扩增产物；根据所述PCR扩增产物检测待测猪的基因组中SEQ ID NO：1所示DNA片段的自5′末端起第289位核苷酸是T还是C；

所述引物对的核苷酸序列如SEQ ID NO：2和SEQ ID NO：3所示。