[发明专利]缩短金针菇工厂化瓶栽生产培养周期的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食用菌的工厂化生产工艺的方法，特别涉及一种金针菇工厂化瓶栽生产中缩短培养周期的方法。

背景技术

我国食用菌工厂化起步比较晚，但对于食用菌品种而言，金针菇栽培技术相对成熟。近年来全国金针菇日产量已接近400吨。目前金针菇工厂化生产主要采用固体菌种栽培和液体菌种栽培两种生产方式，前者由于培养周期较长，污染率高，造成生产成本较高，企业压力大。而部分企业虽然采用了液体菌种工厂化生产金针菇，相对于固体菌种培养周期有所缩短，但有些工艺细节像装瓶料面情况以及培养温度的调节等等要求较粗放，造成金针菇发菌速度不稳定，培养周期无法进一步缩短，使之生产成本无法明显降低，金针菇工厂化不能周年化稳定生产，难以满足企业在市场中的竞争力。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：在金针菇工厂化瓶栽生产中，采用特殊模具对装瓶时的料面进行处理，运用液体菌种进行接种后，通过后期培养期适宜温度的调节处理，以缩短金针菇工厂化瓶栽生产的培养周期。

本发明是这样实现的：一种缩短金针菇工厂化瓶栽生产培养周期的方法，其特征在于：将金针菇工厂化瓶栽生产采用液体菌种，调整培养料的料面形状，调节温度进行缩短金针菇瓶栽培养周期，具体操作步骤如下：

1、金针菇工厂化瓶栽生产过程中，采用装瓶打洞后料面形成中间平整、四周凹陷的方式进行金针菇培养料装瓶，便于接种后金针菇液体菌种从瓶壁及洞内双向发菌，之后进行灭菌冷却；

2、金针菇工厂化瓶栽生产时采用液体菌种进行接种；利用液体菌种具有流动渗透性，接入的金针菇菌种可流散在不同的部位快速萌发生长。

3、金针菇工厂化瓶栽接种后进行培养，培养室温度前期17℃～19℃，第2～3天金针菇菌丝在适宜的温度下生长迅速，料面快速封面，第5～6天后将金针菇转移至13℃～16℃的培养室内，进行后期菌丝培养，第17～20天发满整个料瓶。

本发明的有益效果是：本发明为金针菇工厂化瓶栽稳定生产提供了技术支持，采用液体菌种流动渗透的特性，将装瓶料面形状以及培养温度进行调整，使金针菇菌种发菌速度明显增快，料面封面迅速，进一步降低了污染率，大大缩短了培养周期，降低了生产成本，增强了企业竞争力。

附图说明

图1是本发明的金针菇培养料装瓶后分布示意图。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本发明作进一步说明。

根据附图，金针菇培养料2装瓶后进行打洞，形成洞孔4，培养料2的料面中间平整，四周呈凹陷形状3，便于接种后金针菇液体菌种从瓶壁1及洞孔4内双向发菌。

实施例1：

在金针菇工厂化瓶栽生产时将培养料搅拌均匀后装入聚丙烯塑料瓶中，用装瓶打洞棒将装瓶料面压成四周凹陷，中间洞口平整的形状，灭菌冷却后，采用液体菌种进行接种，利用液体菌种流动渗透性以及料面的形状特性，金针菇液体菌种从料面、瓶壁及洞内多向发菌。为了刺激菌丝，促进料面迅速封面，接种后转入培养温度在17℃的培养室内，经过2天培养，可以看到在瓶栽金针菇料面菌丝已萌发，第5天将瓶栽金针菇转入14℃的培养室内进行后期培养，第6天明显看到瓶壁有不规则的金针菇菌丝群形成。第18天金针菇菌丝发满整个料瓶。

实施例2：

在金针菇工厂化瓶栽生产时将培养料搅拌均匀后装入聚丙烯塑料瓶中，用装瓶打洞棒将装瓶料面压成四周凹陷，中间洞口平整的形状，灭菌冷却后，采用液体菌种进行接种，利用液体菌种流动渗透性以及料面的形状特性，金针菇液体菌种从料面、瓶壁及洞内多向发菌。为了刺激菌丝，促进料面迅速封面，接种后转入培养温度在18℃的培养室内，经过2天培养，可以看到在瓶栽金针菇料面菌丝已萌发，第5天将瓶栽金针菇转入13℃的培养室内进行后期培养，第6天明显看到瓶壁有不规则的金针菇菌丝群形成。第17天金针菇菌丝发满整个料瓶。

实施例3：

在金针菇工厂化瓶栽生产时将培养料搅拌均匀后装入聚丙烯塑料瓶中，用装瓶打洞棒将装瓶料面压成四周凹陷，中间洞口平整的形状，灭菌冷却后，采用液体菌种进行接种，利用液体菌种流动渗透性以及料面的形状特性，金针菇液体菌种从料面、瓶壁及洞内多向发菌。为了刺激菌丝，促进料面迅速封面，接种后转入培养温度在19℃的培养室内，经过2天培养，可以看到在瓶栽金针菇料面菌丝已萌发，第5天将瓶栽金针菇转入13℃的培养室内进行后期培养，同时第5天明显看到瓶壁有不规则的金针菇菌丝群形成。第18天金针菇菌丝发满整个料瓶。