[发明专利]低温提取高品质胶原蛋白的方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种提取高品质胶原蛋白的方法。

背景技术：

胶原蛋白是人体内最重要的蛋白质之一，现已被广泛应用于医药、生物材料、食品、日用化工等领域。目前世界各国提取胶原蛋白的主要手段是采取强酸强碱、高温处理和酶解等，并且大量采用猪、牛骨和肌腱等疯牛病、口蹄疫病原隐患性原料。

由于酸碱处理污染环境，酶解通常在60度左右高温条件下进行，目前的提取方法不仅严重污染环境和消耗大量能源，并且在酸碱高温等条件下的提取，破坏了胶原蛋白的天然生物活性。

发明内容：

本发明的目的在于提供一种提取方便、环保、保留胶原蛋白天然活性的高品质胶原蛋白的低温提取方法。

本发明的技术解决方案是：

一种低温提取高品质胶原蛋白的方法，其特征是：包括下列步骤：

(1)取清洁的鱼鳞或其他含胶原蛋白的动物原料，用酶解液进行酶解处理，酶解反应的温度为4～49℃；

(2)酶解处理后将酶解液过滤，得到胶原蛋白液体，经干燥得到胶原蛋白粉末。

所述鱼鳞是新鲜或干燥的鱼鳞。

酶解反应的时间为1～19小时，酶解液的pH值为3～9。

酶为金属蛋白酶、巯基蛋白酶、锌金属蛋白酶、丝氨酸羧肽酶、组织蛋白酶、丝氨酸蛋白酶、胶原酶、内肽酶、无花果蛋白酶、酸蛋白酶中的一种或数种混合物。

酶解液的量为鱼鳞重量的1～19倍(即料液比为1∶1～19)。

酶的重量与鱼鳞的重量之比为0.01～10∶100。

本发明优点在于：

1.在低温(常温)条件下，运用选择性多位点酶切技术提取具有生物活性的胶原蛋白。即通过选择性酶切大分子胶原蛋白不同位点，调控最终产物分子量和功能片断。由于在低温条件下提取，使得胶原蛋白生物活性得以最大限度保留。

2.摒弃高温和强酸强碱处理，节省设备、能源、成本和劳动力，并且绿色环保。

3.不添加任何化学物质，不进行酸碱脱盐处理，保留天然微量元素及生物活性物质。

4.我国是世界上最大的水产品出产国，本发明采用原料主要来源于水产品加工剩余物，属循环经济和绿色经济，并且完全摒弃猪、牛骨和肌腱等疯牛病、口蹄疫病原隐患性原料。

具体实施方式：

一种低温提取高品质胶原蛋白的方法，包括下列步骤：

(1)选取新鲜或干燥的鱼鳞，用酶解液进行酶解处理，酶解反应的温度为4～49℃(例4℃、20℃、40℃、49℃)；酶解反应的时间为1～19小时(例1小时、9小时、19小时)，酶解液的pH值为3～9(例3、6、9)，如果不在该范围，可使用HCl或NaOH调节。酶解液的量为鱼鳞重量的1～19倍(例1倍、5倍、9倍)；酶的重量与鱼鳞的重量之比为0.01～10∶100(例0.01∶100、5∶100、10∶100)；酶为金属蛋白酶、巯基蛋白酶、锌金属蛋白酶、丝氨酸羧肽酶、组织蛋白酶、丝氨酸蛋白酶、胶原酶、内肽酶、无花果蛋白酶、酸蛋白酶等酶中的一种或数种混合物。

(2)酶解处理后将酶解液过滤得到胶原蛋白液体，过滤精度范围：0.15μm-150μm，滤液经干燥得到胶原蛋白粉末。

本发明所涉及的原料还可以是猪、牛骨和肌腱以外的无疯牛病、口蹄疫隐患的动物原料，如鱼皮和驴皮等。