[发明专利]辅助降血脂青稞保健粥及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种粥品，特别是一种辅助降血脂青稞保健粥，以及该粥的制备方法，适用于高脂血症和动脉粥样硬化患者的辅助治疗，同时也适用于健康人群预防心血管疾病。

背景技术

高血脂主要是由血中胆固醇含量增高或是甘油三脂的含量增高，或是两者皆增高而引起的一种病症。高脂血症极其容易引发脑血管破裂而导致脑溢血中风或因供血冠状动脉硬化而栓塞。高血脂是引起人类动脉粥样硬化性疾病的主要危险因素，像常见的动脉粥样硬化性疾病有：冠心病(包括心肌梗塞、心绞痛及猝死)、脑梗塞以及周围血管血栓栓塞性疾病。这些心脑血管性疾病的发病率高，危害大，病情进展凶险，其死亡率约占人类总死亡率的半数左右。近几年来，随着人民生活水平的提高，人们的生活方式和饮食结构都发生了很大的变化，高脂肪、高胆固醇食物的大量摄入，使心血管疾病已成为了当今威胁人类健康的头号杀手。血液中胆固醇浓度升高俗称“高血脂”，极其容易引发脑血管破裂而导致脑溢血中风或因供血冠状动脉硬化而栓塞。现在世界上每年因有高血脂病而死亡的人数达260万，中国高血脂患者达1.6亿人。然而多数能够降压降脂的化学药物都或多或少地存在着毒副作用，因此从食物和天然药物中寻找更安全有效的理想降压降脂途径，是防治心脑血管疾病的新方向。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：针对上述问题提供一种辅助降血脂青稞保健粥及其制备方法，本粥品具有辅助降血脂的保健功能，可预防心血管疾病；而且该粥品安全可靠，美味感口。

本发明所采用的技术方案是：一种辅助降血脂青稞保健粥，其特征在于：原料为麦芽糖醇、青稞、糯米、白芸豆、花生、银耳、植物甾醇类、红曲类、磷脂、蔗糖脂肪酸酯、三聚磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠和水，其中所述各成分的重量以总量1000g计为，

麦芽糖醇            20～100克

青稞                20～60克

糯米                10～45克

白芸豆              5～30克

花生                9-21克

银耳                1～5克

植物甾醇类          1～5克

红曲类              2～5克

磷脂                0.5～1.5克

蔗糖脂肪酸酯        0.5～1.5克

三聚磷酸钠          0.2～0.8克

乙二胺四乙酸二钠    0.1～0.25克

水                  余量。

所述红曲类为红曲细粉或红曲提取物。

所述植物甾醇类为植物甾醇或植物甾醇酯。

所述原料中还加有甜味剂，其重量以总量1000g计为0.01～0.5g。

所述甜味剂为三氯蔗糖、AK糖或它们的混合物。

该辅助降血脂青稞保健粥的制备方法如下：

按所述配方称取各原料，

a、将植物甾醇类、红曲类、蔗糖脂肪酸酯和磷脂加水高速搅拌，再均质成乳浊液备用；

b、将银耳浸泡、清洗后切碎备用；

c、取青稞、糯米、白芸豆和花生，清洗干净、沥干水，备用；

d、空罐用80℃以上热水清洗备用；

e、将步骤b和c准备的配料拌合均匀，装罐；

f、取麦芽糖醇、三聚磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠倒入配料罐中，边搅拌边升温，然后加入步骤a的乳浊液，定容搅拌10分钟；

g、检验糖水折光符合要求后，进行灌装，使罐头中心温度保持在65℃以上；

h、产品按罐头杀菌公式进行杀菌并冷却。

所述步骤f中、在所述配料罐内还加入0.01～0.5g的甜味剂，所述甜味剂为三氯蔗糖、AK糖或它们的混合物。

本发明的有益效果是：本发明利用粥类罐头易被吸收的特性，适合大众消费；它以青稞为主的五谷杂粮为载体，添加了红曲、植物甾醇类等降血脂保健因子，具有辅助降低血脂、预防心血管疾病的作用。